{"id":1484,"date":"2011-08-13T17:07:00","date_gmt":"2011-08-13T17:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/tecnologia\/nanotecnologia\/la-nanotecnologia-mejora-la"},"modified":"2016-03-01T15:58:43","modified_gmt":"2016-03-01T15:58:43","slug":"la-nanotecnologia-mejora-la","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/tecnologia\/nanotecnologia\/la-nanotecnologia-mejora-la\/","title":{"rendered":"La nanotecnolog\u00eda mejora la refrigeraci\u00f3n del pescado"},"content":{"rendered":"<p>Mantener fr\u00edo el pescado es la clave de la calidad y las nuevas tecnolog\u00edas como la nanotecnolog\u00eda est\u00e1n llevando la refrigeraci\u00f3n a niveles insospechados. La nanotecnolog\u00eda es el estudio de la manipulaci\u00f3n de la materia a escala at\u00f3mica y molecular. Y la ciencia se puede aplicar f\u00e1cilmente para fabricar mejor hielo.<\/p>\n<p>La tecnolog\u00eda NanoICE, inventada en Islandia hace 10 a\u00f1os, est\u00e1 disponible por primera vez en los EE.UU. El hielo est\u00e1 formado por diminutas part\u00edculas de cristal del tama\u00f1o de la mayor\u00eda de las bacterias y esos diminutos trocitos glaciales envuelven el pescado completamente.<\/p>\n<p>\u00abCon el hielo en escamas o de mayor tama\u00f1o quedan un mont\u00f3n de bolsas de aire, que permiten que las bacterias se reproduzcan y se multipliquen. Al obtener una cobertura m\u00e1s completa a un nivel molecular, desaparecen el aire y las bacterias de la superficie y el efecto de enfriamiento es mucho m\u00e1s eficaz\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Steve Dearden, vicepresidente de ventas y marketing de NanoICE en Seattle.<br \/>Los generadores utilizan un 90% menos de refrigerante y un 70% menos de energ\u00eda que las m\u00e1quinas fabricadoras de hielo convencionales.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"http:\/\/www.adn.com\/2011\/08\/13\/2013887\/nanotechnology-improves-chilling.html\">http:\/\/www.adn.com\/2011\/08\/13\/2013887\/nanotechnology-improves-chilling.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mantener fr\u00edo el pescado es la clave de la calidad y las nuevas tecnolog\u00edas como la nanotecnolog\u00eda est\u00e1n llevando la refrigeraci\u00f3n a niveles insospechados. La nanotecnolog\u00eda es el estudio de la manipulaci\u00f3n de la materia a escala at\u00f3mica y molecular. 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