{"id":1174,"date":"2013-09-03T08:25:00","date_gmt":"2013-09-03T08:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/tecnologia\/nanotecnologia\/deteccion-nanoparticulas-peligrosas-en"},"modified":"2016-03-04T10:47:56","modified_gmt":"2016-03-04T10:47:56","slug":"deteccion-nanoparticulas-peligrosas-en","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/tecnologia\/nanotecnologia\/deteccion-nanoparticulas-peligrosas-en\/","title":{"rendered":"Detecci\u00f3n de nanopart\u00edculas peligrosas en alimentos"},"content":{"rendered":"

Unos cient\u00edficos han desarrollado una nueva forma de detectar las nanopart\u00edculas peligrosas en los alimentos<\/b><\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os ha aumentado el uso de nanomateriales en el tratamiento de aguas<\/b>, el envasado de alimentos, los pesticidas, los cosm\u00e9ticos y otras industrias. Por ejemplo, los agricultores han utilizado nanopart\u00edculas de plata como pesticida, debido a su capacidad para eliminar el desarrollo de organismos nocivos. Sin embargo, existe la preocupaci\u00f3n creciente de que estas part\u00edculas puedan llegar a suponer un riesgo potencial para la salud humana y el medioambiente. En un nuevo estudio, unos investigadores de la Universidad de Missouri han desarrollado un m\u00e9todo fiable para detectar las nanopart\u00edculas de plata en productos frescos y otros productos alimenticios.<\/p>\n

\u00abM\u00e1s de 1000 productos presentes en el mercado est\u00e1n basados en nanotecnolog\u00eda<\/b>\u00ab, se\u00f1al\u00f3 Mengshi Lin, profesor asociado de ciencias de la alimentaci\u00f3n en la Facultad de Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Recursos Naturales de la Universidad de Missouri. \u00abEsto es preocupante porque no conocemos la toxicidad de las nanopart\u00edculas. Nuestro objetivo es detectar, identificar y cuantificar estas nanopart\u00edculas en los alimentos y los productos alimenticios, y estudiar su toxicidad tan pronto como sea posible\u00bb.<\/p>\n

Lin y sus colegas, entre los que se encuentran los cient\u00edficos de la Universidad de Missouri Azlin Mustapha y Bongkosh Vardhanabhuti, estudiaron el residuo y la penetraci\u00f3n de las nanopart\u00edculas de plata en la piel de las peras. En primer lugar, los cient\u00edficos sumergieron las peras en una disoluci\u00f3n de nanopart\u00edculas de plata similar a la aplicaci\u00f3n de pesticidas. A continuaci\u00f3n, las peras se lavaron y aclararon varias veces. Los resultados mostraron que, cuatro d\u00edas despu\u00e9s del tratamiento y lavado, las nanopart\u00edculas de plata todav\u00eda se encontraban en la piel, y que las part\u00edculas m\u00e1s peque\u00f1as eran capaces de penetrar en la piel y alcanzar la pulpa de las peras.<\/p>\n

\u00abLa penetraci\u00f3n de las nanopart\u00edculas de plata es peligrosa para los consumidores, porque tienen la capacidad de reubicarse en el cuerpo humano despu\u00e9s de la digesti\u00f3n\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Lin. \u00abPor lo tanto, las nanopart\u00edculas m\u00e1s peque\u00f1as pueden ser m\u00e1s perjudiciales para los consumidores que sus similares de mayor tama\u00f1o\u00bb. [Ver m\u00e1s sobre las nanopart\u00edculas de la plata pueden afectar negativamente al medio ambiente<\/a>]<\/p>\n

Cuando se ingieren, las nanopart\u00edculas pasan a la sangre y al sistema linf\u00e1tico, circulan a trav\u00e9s del cuerpo y alcanzan lugares potencialmente sensibles, como el bazo, el cerebro, el h\u00edgado y el coraz\u00f3n.<\/p>\n

La creciente tendencia a utilizar otros tipos de nanopart\u00edculas ha revolucionado la industria de la alimentaci\u00f3n, mejorando los sabores y la administraci\u00f3n de suplementos, manteniendo los alimentos frescos durante m\u00e1s tiempo y dando m\u00e1s brillo a los colores de los alimentos. Sin embargo, a los investigadores les preocupa que el uso de las nanopart\u00edculas de plata pueda da\u00f1ar el cuerpo humano.<\/p>\n

\u00abEste estudio ofrece un enfoque prometedor para la detecci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n por nanopart\u00edculas de plata en los cultivos de alimentos y otros productos agr\u00edcolas\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Lin.<\/p>\n

Fuente: <\/b>www.medicalnewstoday.com<\/a><\/i><\/p>\n

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