{"id":6545,"date":"2018-12-05T14:12:42","date_gmt":"2018-12-05T13:12:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/?p=6545"},"modified":"2019-01-29T12:05:09","modified_gmt":"2019-01-29T11:05:09","slug":"alimentos-nunca-comer-crudos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/alimentos-nunca-comer-crudos\/","title":{"rendered":"Alimentos que nunca deber\u00edas comer crudos"},"content":{"rendered":"

Alimentos que deber\u00edas cocinar siempre antes de com\u00e9rtelos<\/h2>\n

Aunque esta en auge la tendencia raw food<\/em>\u00a0<\/strong>(comida cruda), tienes que tener cuidado<\/strong>, ya que en algunos casos puede ser peligroso<\/strong>, sobre todo para ciertos colectivos<\/strong> como las embarazadas, los ni\u00f1os o las personas inmunodeprimidas.<\/p>\n

A veces porque contienen bacterias y par\u00e1sitos<\/strong> que pueden afectar a nuestra salud, y otras porque nuestro sistema digestivo no puede digerirlas<\/strong> adecuadamente o porque pueden ser venenosas<\/strong>, hay algunos alimentos que nunca deber\u00edas comer crudos.<\/p>\n

Algunos de ellos te van a sorprender.\"\"<\/a><\/p>\n

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Pollo<\/h3>\n

No es algo muy com\u00fan, pero en algunos restaurantes lo sirven<\/strong>.<\/p>\n

El plato se llama torisashi o sashimi de pollo<\/strong>.<\/p>\n

Comer pollo crudo aumenta el riesgo de contraer una infecci\u00f3n por Salmonella<\/em> y por bacterias Campylobacter<\/em>.\u00a0<\/p>\n

Se recomienda cocinar el pollo a una temperatura interna de 165 grados<\/strong>.<\/p>\n

Carne picada<\/h3>\n

Al igual que en el caso del pollo, tampoco es algo frecuente, pero hay personas que siguen una dieta paleo cruda que si lo hacen.<\/p>\n

Comer carne cruda aumenta el riesgo de sufrir una infecci\u00f3n por E.coli<\/em>, una bacteria que es capaz de sobrevivir en frigor\u00edficos y congeladores, y a temperaturas de cocci\u00f3n inferiores\u00a0a los 44\u00baC.<\/p>\n

Para eliminarla es necesario cocinarla a una temperatura lo suficientemente alta, mayor de 160\u00baC es lo recomendado.<\/p>\n

Leche cruda<\/h3>\n

\u00a0La leche cruda puede contener bacterias, virus y par\u00e1sitos da\u00f1inos se eliminan despu\u00e9s de un proceso de pasteurizaci\u00f3n.<\/p>\n

Algunas personas siguen tomando leche cruda por sus supuestos beneficios para la salud, pero es importante tener en cuenta la pasteurizaci\u00f3n no reduce el valor nutricional<\/strong> de la leche, ni causa intolerancia a la lactosa y ni reacciones al\u00e9rgicas, como algunos creen.\u00a0<\/p>\n

Huevos<\/h3>\n

Los huevos crudos tienen riesgo de intoxicaci\u00f3n por salmonela<\/strong>, por lo que es importante evitar comerlo as\u00ed.\u00a0<\/p>\n

Muchas personas piensan que tomar huevos crudos tienen muchos beneficios para la salud porque se est\u00e1n consiguiendo todas su prote\u00edna pura y sin adulterar.<\/p>\n

Los huevos son una gran fuente de prote\u00ednas<\/strong>, pero mientras que el 90% de esa prote\u00ednas se absorbe cuando el huevo se cocina<\/strong>, solo se absorbe el 50% de estas prote\u00ednas cuando est\u00e1 crudo. Y aunque la absorci\u00f3n de otros nutrientes podr\u00eda disminuir ligeramente durante el proceso de cocci\u00f3n, la diferencia en la absorci\u00f3n de prote\u00ednas es algo mucho m\u00e1s interesante.<\/p>\n

Aparte de la cuesti\u00f3n de las prote\u00ednas,\u00a0<\/p>\n

Patatas<\/h3>\n

Comer patatas crudas puede causarte hinchaz\u00f3n<\/strong> y problemas gastrointestinales<\/strong> ya que contienen almidones que no pueden digerirse correctamente.<\/p>\n

Cuando cocinas las patatas, todos estos almidones se rompen y son m\u00e1s f\u00e1ciles de digerir.<\/p>\n

Adem\u00e1s, y a\u00fan m\u00e1s problem\u00e1tico, es que las patatas crudas contienen solanina<\/strong>, una toxina<\/strong> que podr\u00eda causar intoxicaci\u00f3n alimentaria<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Yuca<\/h3>\n

Este tub\u00e9rculo, que es muy utilizado en la cocina sudamericana, est\u00e1 llena de vitaminas y minerales<\/strong>.<\/p>\n

Pero tambi\u00e9n contiene un ingrediente potencialmente letal<\/strong>.<\/p>\n

Las hojas y las ra\u00edces de la yuca cruda<\/strong> contienen gluc\u00f3sidos cianog\u00e9nicos<\/strong>, sustancias qu\u00edmicas que liberan cianuro<\/strong> cuando se comen. Por esta raz\u00f3n es tan importante no comerla nunca cruda.<\/p>\n

Perritos calientes<\/h3>\n

Es un error bastante com\u00fan<\/strong> pensar que como est\u00e1n precocinados, las salchichas de Frankfurt se pueden comer directamente del paquete sin necesidad de cocinarlas previamente.<\/p>\n

Esto no es cierto.<\/p>\n

Las salchichas tipo Frankfurt envasadas \u200b\u200bpueden contaminarse con la bacteria Listeria<\/strong>, que solo se puede eliminarse cocin\u00e1ndolas.<\/p>\n

Harina<\/h3>\n

Comer harina cruda puede ser un peligro para nuestra salud.<\/p>\n

Desde los granos de trigo hasta que lo compramos en el supermercado, la harina puede haber estado en contacto con pat\u00f3genos como la E. coli.\u00a0<\/em><\/p>\n

Esta posible contaminaci\u00f3n solo puede ser eliminada cocin\u00e1ndola.<\/p>\n

As\u00ed que la pr\u00f3xima vez que tengas la tentaci\u00f3n de tomar un poco de la masas de galletas que est\u00e1s a punto de meter en el horno, ten en cuenta los posibles riesgos para tu salud.<\/p>\n

Berenjena<\/h3>\n

La berenjena cruda contiene solanina<\/strong>, la misma toxina que hay en las patatas crudas.<\/p>\n

Cuanto antes se recolecten las berejenas, m\u00e1s cantidad de solanina tienen.<\/p>\n

Para que aparezcan efectos t\u00f3xicos por comer berenjena cruda habr\u00eda que comer una gran cantidad, pero el problema es que muchos de nosotros podr\u00edamos ser al\u00e9rgicos sin saberlo. Por esta raz\u00f3n, lo mejor es que siempre la cocines antes de comerla.<\/p>\n

Huesos o semillas de manzanas, mangos, melocotones, peras o albaricoques<\/h3>\n

Aunque ser\u00eda necesario tomar\u00eda al menos una taza de estas semillas molidas para envenenarnos, las semillas de manzanas, mangos, melocotones, peras y albaricoques contienen una sustancia qu\u00edmica que puede convertirse en cianuro org\u00e1nico<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

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Lecturas relacionadas:\u00a0<\/strong><\/p>\n