{"id":6419,"date":"2018-11-13T10:06:01","date_gmt":"2018-11-13T09:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/?p=6419"},"modified":"2018-11-14T12:27:23","modified_gmt":"2018-11-14T11:27:23","slug":"dieta-cetogenica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/dieta-cetogenica\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es la dieta cetog\u00e9nica"},"content":{"rendered":"<h2>\u00bfEn qu\u00e9 consiste la dieta cetog\u00e9nica?<\/h2>\n<p>Una de las <strong>m\u00e1s populares<\/strong> para eliminar el exceso de peso y mejorar la salud.<\/p>\n<p>Tenemos la creencia de que si queremos perder peso debemos evitar la grasa por su alto contenido cal\u00f3rico, pero se ha demostrado que las dietas cetog\u00e9nicas son significativamente m\u00e1s efectivas para promover la p\u00e9rdida de peso que las dietas bajas en grasa.<\/p>\n<p>Una dieta cetog\u00e9nica es\u00a0<strong>baja en carbohidratos<\/strong> y <strong>alta en grasas<\/strong> puede promover la <strong>p\u00e9rdida de grasa<\/strong>, e incluso <strong>mejorar ciertas enfermedades<\/strong> como la diabetes tipo 2 y el deterioro cognitivo.<\/p>\n<p>Te explicamos qu\u00e9 comer y evitar durante la dieta ceto<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Untitled-9.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6421 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Untitled-9.jpeg\" alt=\"En qu\u00e9 consiste una dieta cetog\u00e9nica\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Untitled-9.jpeg 700w, https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Untitled-9-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Untitled-9-396x297.jpeg 396w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Muy baja en carbohidratos, alta en grasas y moderada en prote\u00ednas<\/h3>\n<p>Cuando se sigue una dieta cetog\u00e9nica:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Carbohidratos<\/strong> se reducen al <strong>5%<\/strong>, es decir menos de 50 gramos por d\u00eda (aunque existen versiones m\u00e1s o menos estrictas)<\/li>\n<li><strong>Grasas<\/strong> deben ser aproximadamente el <strong>75%<\/strong> de las calor\u00edas totales, ya que deben reemplazar a la mayor\u00eda de los carbohidratos que eliminamos de la dieta diaria<\/li>\n<li><strong>Prote\u00ednas<\/strong> deber\u00edan representar alrededor del <strong>20%<\/strong> de las necesidades energ\u00e9ticas<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cuando reducimos la cantidad de carbohidratos que comemos cada d\u00eda \u00abobligamos al cuerpo\u00bb a depender de las grasas como fuente principal de energ\u00eda en lugar de glucosa.<\/p>\n<p>Este proceso se conoce como <strong>cetosis<\/strong>.<\/p>\n<p>En cetosis, el cuerpo utiliza las cetonas, que son mol\u00e9culas producidas en el h\u00edgado a partir de las grasas cuando existe poca glucosa.<\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo seguir una dieta cetog\u00e9nica?<\/h3>\n<p>Lo m\u00e1s importante es centrarse en\u00a0reducir los carbohidratos y aumentar el contenido de grasas y prote\u00ednas de las comidas.\u00a0<\/p>\n<h4><strong>Alimentos que puedes comer<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Huevos<\/strong><\/li>\n<li><strong>Carne<\/strong>: Pollo, pavo, ternera, cerdo<\/li>\n<li><strong>Pescados grasos<\/strong>: salm\u00f3n salvaje, arenque y caballa.<\/li>\n<li><strong>Productos l\u00e1cteos enteros<\/strong>: yogur, mantequilla y crema.<\/li>\n<li><strong>Queso con toda la grasa<\/strong>: queso cheddar, mozzarella, brie o queso de cabra.<\/li>\n<li><strong>Nueces y semillas<\/strong>: nueces de macadamia, almendras, nueces, semillas de calabaza, cacahuetes y semillas de lino.<\/li>\n<li><strong>Mantequilla de semillas<\/strong>: Mantequilla de cacahuete, almendra y anacardo.<\/li>\n<li><strong>Grasas saludables<\/strong>: Aceite de coco, aceite de oliva, aceite de aguacate, manteca de coco y aceite de s\u00e9samo.<\/li>\n<li><strong>Aguacates<\/strong>: se pueden agregar aguacates enteros a casi cualquier comida o bocadillo.<\/li>\n<li><strong>Verduras sin almid\u00f3n<\/strong>: Todas las verdes, br\u00f3coli, tomates, champi\u00f1ones y pimientos.<\/li>\n<li><strong>Condimentos<\/strong>: sal, pimienta, vinagre, zumo de lim\u00f3n, hierbas frescas y especias.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Alimentos que debes evitar<\/strong><\/h4>\n<p>Debes evitar aquellos alimentos que sean ricos en carbohidratos, como:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pan y productos horneados<\/strong>: pan blanco, pan integral, galletas, galletas, rosquillas y panecillos<\/li>\n<li><strong>Dulces y productos azucarados<\/strong>: az\u00facar, helado, caramelo, jarabe de arce, jarabe de agave y az\u00facar de coco<\/li>\n<li><strong>Bebidas azucaradas<\/strong>: Gaseosas, zumos, infusiones y bebidas deportivas<\/li>\n<li><strong>Pasta<\/strong>: espaguetis, fideos,&#8230;<\/li>\n<li><strong>Granos y productos derivados<\/strong>: trigo, arroz, avena, cereales para el desayuno y tortillas<\/li>\n<li><strong>Verduras con almid\u00f3n<\/strong>: papas, batatas, calabaza, ma\u00edz, guisantes y calabaza<\/li>\n<li><strong>Alubias y legumbres<\/strong>: garbanzos, lentejas y alubias<\/li>\n<li><strong>Frutas<\/strong>: C\u00edtricos, uvas, pl\u00e1tanos y pi\u00f1a<\/li>\n<li><strong>Salsas ricas en carbohidratos<\/strong>: Salsa barbacoa, aderezos azucarados para ensaladas y salsas<\/li>\n<li><strong>Ciertas bebidas alcoh\u00f3licas<\/strong>: Cerveza y bebidas azucaradas<\/li>\n<li><strong>Alimentos procesados<\/strong>: comidas r\u00e1pidas, alimentos envasados \u200b\u200by carnes procesadas como perritos calientes y fiambres.<\/li>\n<li><strong>Alimentos diet\u00e9ticos<\/strong>: alimentos que contienen colorantes artificiales, conservantes y edulcorantes como los polialcoholes y el aspartamo.<\/li>\n<li><strong>Grasas no saludables<\/strong>: Margarina, manteca y aceites vegetales como el de canola y el de ma\u00edz.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ejemplo de men\u00fa de ceto para una semana<\/h3>\n<p>Este es un men\u00fa general que proporciona menos de 50 gramos de carbohidratos totales al d\u00eda, pero algunas personas necesitan reducir m\u00e1s los carbohidratos para alcanzar la cetosis.<\/p>\n<h4>Lunes<\/h4>\n<p><strong>Desayuno:<\/strong> Dos huevos fritos en aceite de oliva con verduras salteadas<\/p>\n<p><strong>Comida:<\/strong> Una hamburguesa con queso, acompa\u00f1ada de champi\u00f1ones salteados y medio aguacate a rodajas<\/p>\n<p><strong>Cena:<\/strong> Chuletas de cerdo con jud\u00edas verdes salteadas<\/p>\n<h4>Martes<\/h4>\n<p><strong>Desayuno<\/strong>: Tortilla de champi\u00f1ones<\/p>\n<p><strong>Comida:<\/strong>\u00a0At\u00fan a la plancha con ensalada de apio y tomate\u00a0<\/p>\n<p><strong>Cena:<\/strong> Pollo asado con br\u00f3coli salteado<\/p>\n<h4>Mi\u00e9rcoles<\/h4>\n<p><strong>Desayuno:\u00a0<\/strong>Dos huevos a la plancha con ensalada de verduras\u00a0<\/p>\n<p><strong>Almuerzo:<\/strong>\u00a0Filete de pavo a la plancha, ensalada de r\u00facula con daditos de pavo, aguacate y queso azul<\/p>\n<p><strong>Comidas:<\/strong> Salm\u00f3n a la plancha con espinacas salteadas<\/p>\n<h4>Jueves<\/h4>\n<p><strong>Desayuno:<\/strong> Tortilla de queso, espinacas y aceitunas negras<\/p>\n<p><strong>Comida:<\/strong>\u00a0Ensalada\u00a0de r\u00facula y una porci\u00f3n de un pescado azul, como por ejemplo sardinas.<\/p>\n<p><strong>Cena:<\/strong> Filete de ternera con br\u00f3coli\u00a0<\/p>\n<h4>Viernes<\/h4>\n<p><strong>Desayuno:<\/strong> Dos huevos cocidos con medio aguacate y 6-10 nueces<\/p>\n<p><strong>Comida:<\/strong> Ensalada c\u00e9sar con pollo.<\/p>\n<p><strong>Cena:<\/strong> Chuletas de cerdo con verduras.<\/p>\n<h4>S\u00e1bado<\/h4>\n<p><strong>Desayuno:<\/strong> Tortilla de espinacas, cebolla y champi\u00f1ones<\/p>\n<p><strong>Almuerzo<\/strong>: Hamburguesas de salm\u00f3n con pesto.<\/p>\n<p><strong>Cena:<\/strong> Alb\u00f3ndigas con fideos de calabac\u00edn y queso parmesano.<\/p>\n<h4>Domingo<\/h4>\n<p><strong>Desayuno:<\/strong> Dos huevos con tocino, espinacas salteadas con cebolla, pimiento verde, ajo y aceite de oliva<\/p>\n<p><strong>Almuerzo:<\/strong> Ensalada guisantes, huevo duro, aguacate, queso y pavo<\/p>\n<p><strong>Cena:<\/strong> Pollo al curry con aceite de coco<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Lecturas relacionadas:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/mejores-grasa-dieta-ceto\/\">Los mejores tipos de grasa que puedes comer en la dieta keto<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/saltarse-dieta-un-dia\/\">\u00bfQu\u00e9 pasa si te saltas la dieta un d\u00eda?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/perder-peso-sin-dieta\/\">C\u00f3mo perder peso sin hacer dieta<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-mujer\/errores-que-no-debes-cometer-si-quieres-perder-peso\">7 errores que no debes cometer si quieres perder peso<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/dieta-baja-en-carbohidratos\/\">Dieta baja en carbohidratos<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEn qu\u00e9 consiste la dieta cetog\u00e9nica? Una de las m\u00e1s populares para eliminar el exceso de peso y mejorar la salud. Tenemos la creencia de que si queremos perder peso debemos evitar la grasa por su alto contenido cal\u00f3rico, pero se ha demostrado que las dietas cetog\u00e9nicas son significativamente m\u00e1s efectivas para promover la p\u00e9rdida de peso que las dietas bajas en grasa. Una dieta cetog\u00e9nica es\u00a0baja en carbohidratos y alta en grasas puede promover la p\u00e9rdida de grasa, e incluso mejorar ciertas enfermedades como la diabetes tipo 2 y el deterioro cognitivo. 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