{"id":6346,"date":"2018-10-30T14:20:22","date_gmt":"2018-10-30T13:20:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/?p=6346"},"modified":"2018-10-30T14:20:22","modified_gmt":"2018-10-30T13:20:22","slug":"beneficios-salud-castanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/beneficios-salud-castanas\/","title":{"rendered":"Beneficios y propiedades de las casta\u00f1as"},"content":{"rendered":"<h2>Comer casta\u00f1as es bueno para tu salud<\/h2>\n<p>Las casta\u00f1as proporcionan altos niveles de fibra diet\u00e9tica, minerales, grasas \u00abbuenas\u00bb, vitaminas, nutrientes, compuestos antioxidantes y otros componentes importantes que conforman una dieta saludable.<\/p>\n<p>Vamos a profundizar un poco m\u00e1s en los muchos <strong>beneficios para la salud de las casta\u00f1as<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/castanya-salud.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6348 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/castanya-salud.jpeg\" alt=\"Comer casta\u00f1as es beneficioso para la salud\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/castanya-salud.jpeg 700w, https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/castanya-salud-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/castanya-salud-396x297.jpeg 396w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Reducen el colesterol<\/h3>\n<p>Las casta\u00f1as son una <strong>fuente rica de \u00e1cidos grasos monoinsaturados<\/strong>, como el \u00e1cido oleico (18: 1) y los \u00e1cidos palmitoleicos (16: 1).<\/p>\n<p>Las grasas monoinsaturadas ayudan a disminuir tanto el total como el LDL (colesterol malo) y aumentan los niveles de HDL (colesterol bueno) en la sangre.\u00a0<\/p>\n<h3>Previene la diabetes<\/h3>\n<p>Las casta\u00f1as son alimentos con un <strong>alto contenido en fibra diet\u00e9tica<\/strong>, por lo que su\u00a0<strong>\u00edndice gluc\u00e9mico es bajo<\/strong>.<\/p>\n<p>Un \u00edndice gluc\u00e9mico bajo significa que hacen que el <strong>az\u00facar en la sangre aumente lentamente<\/strong> en comparaci\u00f3n con los alimentos con un \u00edndice gluc\u00e9mico alto. Esto va a <strong>ayudar a prevenir los picos y ca\u00eddas<\/strong> en los niveles de az\u00facar en la sangre, lo que pueden ser peligrosos para los pacientes diab\u00e9ticos.<\/p>\n<h3>Potencia el sistema inmunol\u00f3gico<\/h3>\n<p>Las casta\u00f1as poseen una <strong>alta concentraci\u00f3n de vitamina C\u00a0<\/strong>que ayuda a reforzar nuestro sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n<p>100 g de casta\u00f1as proporcionan 43 mg de vitamina C (72% de IDR)<\/p>\n<p>La vitamina C estimula la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos blancos, y tambi\u00e9n act\u00faa como antioxidante, elimina los radicales libres evitando el estr\u00e9s oxidativo.<\/p>\n<h3>Aumentar la densidad mineral \u00f3sea<\/h3>\n<p>Las casta\u00f1as son <strong>ricas en\u00a0cobre y magnesio<\/strong>.<\/p>\n<p>El <strong>cobre<\/strong> es extremadamente importante en el proceso de <strong>absorci\u00f3n del hierro<\/strong>, y tambi\u00e9n es crucial para el crecimiento y desarrollo del hueso.<\/p>\n<p>El <strong>magnesio<\/strong> es muy bueno para <strong>aumentar la densidad mineral \u00f3sea,\u00a0<\/strong>por lo que previene la osteoporosis<\/p>\n<h3>Aliviar los problemas digestivos<\/h3>\n<p>Las casta\u00f1as tienen <strong>uno de los contenidos m\u00e1s altos de fibra diet\u00e9tica<\/strong>:\u00a0100 g de casta\u00f1as proporcionan 8,1 g de fibra diet\u00e9tica (aproximadamente 21% de IDR).<\/p>\n<p>La fibra diet\u00e9tica:<\/p>\n<ul>\n<li>Ayuda a <strong>estimular los movimientos intestinales<\/strong><\/li>\n<li><strong> Previene la inflamaci\u00f3n<\/strong> y el malestar digestivo<\/li>\n<li>Ayudar a <strong>optimizar la absorci\u00f3n de nutrientes<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Mejorar la funci\u00f3n cerebral<\/h3>\n<p>Las casta\u00f1as son <strong>ricas en vitaminas del grupo B<\/strong>, como el \u00e1cido f\u00f3lico, la riboflavina o la tiamina, que est\u00e1n directamente relacionadas con el desarrollo y la funci\u00f3n neurol\u00f3gica.<\/p>\n<p>Los niveles de folatos de las casta\u00f1as son similares a los vegetales de hojas verdes: 100 g de casta\u00f1as proporcionan 62 \u00b5g de folatos (15,5% IDR).<\/p>\n<p>100 g de nueces proporcionan 11% de niacina, 29% de piridoxina (vitamina B-6), 100% de tiamina y 12% de riboflavina.<\/p>\n<p>Son una buena fuente de\u00a0<strong>potasio<\/strong> que ayuda a\u00a0<strong>aumentar el flujo de sangre al cerebro<\/strong>,\u00a0mejorando as\u00ed la concentraci\u00f3n y la memoria (518 mg de potasio por cada 100 g)<\/p>\n<h3>No contienen gluten<\/h3>\n<p>Por esta raz\u00f3n, son uno de los ingredientes m\u00e1s populares en la preparaci\u00f3n de f\u00f3rmulas de alimentos sin gluten para pacientes con enfermedad cel\u00edaca.<\/p>\n<h3>C\u00f3mo elegir y almacenar las casta\u00f1as<\/h3>\n<p>Est\u00e1n disponible en los mercados desde <strong>octubre a marzo<\/strong>, con un m\u00e1ximo en diciembre.<\/p>\n<p>Cuando vayas a comprarlas, elige <strong>casta\u00f1as frescas de gran tama\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n<p>Son ricas en almid\u00f3n y tienen poca grasas, por lo que tienden a <strong>deteriorarse r\u00e1pidamente<\/strong> si se <strong>exponen al aire<\/strong> y al <strong>exceso de humedad<\/strong> durante mucho tiempo.<\/p>\n<p>Una vez en casa, almac\u00e9nalas en una bolsa perforada y <strong>col\u00f3calas en el frigor\u00edfico<\/strong> con una humedad relativa alta para que puedan permanecer frescas durante algunas semanas.<\/p>\n<h3>C\u00f3mo comer casta\u00f1as<\/h3>\n<p>Puedes disfrutarlas <strong>crudas<\/strong>, <strong>hervidas<\/strong> o<strong> asadas<\/strong>.<\/p>\n<p>Para asarlas, haz alguna <strong>peque\u00f1a incisi\u00f3n para evitar que se rompan<\/strong>.<\/p>\n<p>Algunos platos populares con casta\u00f1as:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>En Jap\u00f3n, el arroz de casta\u00f1o al vapor (<strong>Kuri Gohan<\/strong>) es un plato popular de oto\u00f1o<\/li>\n<li>En Corea, se prepara una especie de postre dulce llamado <strong>yaksik<\/strong> para las celebraciones de A\u00f1o Nuevo<\/li>\n<li>Se usan como uno de los ingredientes principales en el relleno de aves, especialmente en el <strong>pavo de Acci\u00f3n de Gracias<\/strong><\/li>\n<li>La <strong>harina de casta\u00f1as<\/strong> se usa en algunas recetas como la polenta, el pan dulce, galletas, pasteles, sopas y helado.<\/li>\n<li><strong>Marron glac\u00e9<\/strong> son casta\u00f1as confitadas muy populares en Europa<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n se utilizan para hacer la <strong>crema de mantequilla de casta\u00f1a<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\u00a0<\/h3>\n<h3>Deben cocinarse antes de comerlas<\/h3>\n<p>No solo ayuda a eliminar la c\u00e1scara de la casta\u00f1a, sino que tambi\u00e9n <strong>reduce el contenido de \u00e1cido t\u00e1nico<\/strong>.<\/p>\n<p>El \u00e1cido t\u00e1nico es un compuesto vegetal que se ha relacionado con numerosos <strong>efectos adversos para la salud<\/strong> y debe evitarse.\u00a0<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Lecturas relacionadas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/comida\/frutas-verduras-otono\">Las frutas y verduras que debes comer este oto\u00f1o<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comer casta\u00f1as es bueno para tu salud Las casta\u00f1as proporcionan altos niveles de fibra diet\u00e9tica, minerales, grasas \u00abbuenas\u00bb, vitaminas, nutrientes, compuestos antioxidantes y otros componentes importantes que conforman una dieta saludable. 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