{"id":4880,"date":"2017-03-31T11:42:36","date_gmt":"2017-03-31T09:42:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/?p=4880"},"modified":"2018-05-22T12:14:04","modified_gmt":"2018-05-22T10:14:04","slug":"verduras-mas-nutrientes-cocinados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/verduras-mas-nutrientes-cocinados\/","title":{"rendered":"Verduras que cuando se cocinan tienen m\u00e1s nutrientes"},"content":{"rendered":"<h3>Hervidas, al vapor o con el microondas son formas de cocinar que podr\u00eda desbloquear m\u00e1s nutrientes<\/h3>\n<p>Puede que pienses que la mejor forma de tomar verduras es comerlas crudas, pero quiz\u00e1s te sorprenda saber que \u00e9sto no es siempre as\u00ed.<\/p>\n<p>Algunas verduras contienen m\u00e1s nutrientes cuando se cocinan.<\/p>\n<p>\u00bfQuieres conocerlas?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2017\/03\/verdudas-crudas-cocinadas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4882\" src=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2017\/03\/verdudas-crudas-cocinadas.jpg\" alt=\"Algunas verduras es mejor cocinarlas\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2017\/03\/verdudas-crudas-cocinadas.jpg 700w, https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2017\/03\/verdudas-crudas-cocinadas-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>\u00a0<\/h3>\n<h3>Mejor cocinarlas primero<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Zanahorias<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Lo mejor ser\u00eda no cortarlas antes de cocinarlas.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Si <strong>cocinas las zanahorias enteras antes de cortarlas<\/strong> conseguir\u00e1s <strong>aumentar sus propiedades anticancer\u00edgenas<\/strong> hasta en un 25%. Cocin\u00e1ndolas tambi\u00e9n se consigue <strong>aumentar los niveles de carotenoides<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Tomates<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Cuando <strong>cocinas los tomates<\/strong> se consiguen\u00a0<strong>romper las paredes celulares<\/strong>, y as\u00ed se <strong>liberan m\u00e1s cantidad de nutrientes<\/strong> como el licopeno, que se ha demostrado que ayuda a proteger frente\u00a0al <strong>c\u00e1ncer de pr\u00f3stata<\/strong> y las <strong>enfermedades card\u00edacas<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Un estudio alem\u00e1n encontr\u00f3 que las personas que siguieron una dieta de alimentos crudos ten\u00edan menores niveles de\u00a0licopeno en plasma.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Repollo<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Si lo <strong>cocinas, la cantidad de antioxidantes que aporta es mayor<\/strong> que cuando lo comes crudo.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Las\u00a0<strong>mejores formas de cocinarlo es hirvi\u00e9ndolo o al vapor<\/strong>, as\u00ed se consigue preservar mejor sus\u00a0nutrientes.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Esp\u00e1rragos<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Igual que el repollo, los esp\u00e1rragos conservan <strong>m\u00e1s antioxidantes cuando se cocinan<\/strong>. La <strong>mejor forma de cocinarlos <\/strong>es al<strong> horno<\/strong> y en el<strong> microondas<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Setas<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Si las cocinas se consiguen\u00a0<strong>romper las\u00a0paredes celulares<\/strong> que son muy gruesas,\u00a0y se libera<strong> m\u00e1s cantidad de nutrientes<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2017\/03\/nutrientes-cocinar-verdura.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4884\" src=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2017\/03\/nutrientes-cocinar-verdura.jpg\" alt=\"M\u00e1s nutrientes al cocinar las verduras\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2017\/03\/nutrientes-cocinar-verdura.jpg 700w, https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2017\/03\/nutrientes-cocinar-verdura-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>\u00a0<\/h3>\n<h3>Mejor comerlas crudas<\/h3>\n<ul>\n<li>\n<h4>Br\u00f3coli<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Evita cocinarlo durante mucho tiempo porque\u00a0se altera una enzima importante que tiene el br\u00f3coli, y as\u00ed se\u00a0<strong>reducir\u00e1 su\u00a0potencial anticanceroso<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Si quieres cocinarlo, lo <strong>mejor ser\u00eda hacerlo con el microondas<\/strong>. Es m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Cebollas<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Al cocinarlas se <strong>eliminan sustancias antioxidantes<\/strong> que tienen las cebollas y que <strong>combaten el c\u00e1ncer<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Pimientos<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Cocinarlos<strong> reduce su contenido de vitamina C<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Berro<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Al igual que el br\u00f3coli, las propiedades del berro se ven alteradas cuando son cocinadas. Lo <strong>mejor es comerlos crudos<\/strong> para asegurar una buena dosis de<strong> vitamina C<\/strong>,<strong> calcio <\/strong>y<strong> magnesio<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Ajo<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Al cocinarlo se <strong>bloquea la acci\u00f3n de la alicina<\/strong>, una sustancia que proteger frente al c\u00e1ncer y las enfermedades del coraz\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Seguir leyendo:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/\u00bfC\u00f3mo%20saber qu\u00e9 alimentos es mejor cocinarlos o comerlos crudoa?\">\u00bfPueden los alimentos prevenir un c\u00e1ncer de colon?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/hogar\/consejos-trucos-remedios\/5-cosas-que-jamas-debemos-meter-en-el-microondas\">5 cosas que jam\u00e1s debemos meter en el microondas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/alimentos-organicos-menos-contaminados\">\u00bfLos alimentos org\u00e1nicos son mejores que los convencionales?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>\u00a0<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hervidas, al vapor o con el microondas son formas de cocinar que podr\u00eda desbloquear m\u00e1s nutrientes Puede que pienses que la mejor forma de tomar verduras es comerlas crudas, pero quiz\u00e1s te sorprenda saber que \u00e9sto no es siempre as\u00ed. 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