{"id":4551,"date":"2017-02-03T13:40:57","date_gmt":"2017-02-03T12:40:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/?p=4551"},"modified":"2018-05-22T10:58:44","modified_gmt":"2018-05-22T08:58:44","slug":"toxicos-envoltorio-comida-rapida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/toxicos-envoltorio-comida-rapida\/","title":{"rendered":"Otra raz\u00f3n por la que deber\u00edas evitar la comida r\u00e1pida"},"content":{"rendered":"<h3>Los envoltorios y envases de comida r\u00e1pida contienen productos t\u00f3xicos\u00a0que pueden filtrarse en los alimentos<\/h3>\n<p>La mitad de los envoltorios estudiados\u00a0conten\u00edan flourina, un<strong> compuesto altamente fluorado<\/strong> que tambi\u00e9n se utiliza en\u00a0productos antiadherentes, en la ropa impermeable y en productos resistentes a las manchas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/fast-food-toxico.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-301\" src=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/fast-food-toxico.jpg\" alt=\"Toxicos en los envoltorios del fast food\" width=\"700\" height=\"525\" \/><\/a><\/p>\n<h3>El estudio<\/h3>\n<p>Se analizaron m\u00e1s de <strong>400 envoltorios de papel<\/strong>,<strong> cart\u00f3n <\/strong>y<strong> recipientes de bebidas<\/strong> de 27 cadenas de comida r\u00e1pida.\u00a0Algunas tan populares como Taco Bell, Dunkin\u2019 Donuts, Starbucks\u00a0o McDonalds.<\/p>\n<p>Casi\u00a0la <strong>mitad de los envoltorios<\/strong> <strong>de papel<\/strong> (los sobres de papel para pan o\u00a0el papel con el que se envuelve la hamburguesa) y el <strong>20% de los envoltorios de cart\u00f3n<\/strong> (las cajas para\u00a0las patatas fritas y para la pizza) conten\u00edan <strong>flourina<\/strong>, un marcador para compuestos fluorados conocidos como sustancias poliinsaturadas y perfluoroalquiladas (<strong>PFAS<\/strong>). Antes conocidos como como PFC.\u00a0<\/p>\n<p>Para caracterizar los diferentes tipos de PFAS presentes, se realiz\u00f3 un estudio m\u00e1s detallado con un subconjunto de 20 muestras.<\/p>\n<p>En 6 de estas muestras se encontr\u00f3 <strong>\u00e1cido perfluorooctanoico<\/strong> (PFOA), un PFAS de cadena larga que se ha <strong>relacionado con enfermedades del coraz\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p>El PFOA actualmente<strong> se est\u00e1 eliminando en los Estados Unidos<\/strong>, pero hay otros pa\u00edses todav\u00eda los producen. Muchas compa\u00f1\u00edas los han reemplazado por compuestos de PFAS de cadena m\u00e1s corta, que no est\u00e1n prohibidos pero siguen siendo perjudiciales para la salud.<\/p>\n<h3>\u00a0<\/h3>\n<h3>\u00bfLos PFAS pasan a los alimentos?<\/h3>\n<p>En este estudio s\u00f3lo analiz\u00f3 la presencia de PFAs en los envoltorio, y no en la comida que conten\u00edan.\u00a0Los PFAS hacen que los envoltorios y las cajas sean <strong>resistentes a la grasa<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p>Hay investigaciones\u00a0previas que s\u00ed que han sugerido que los<strong> PFAS podr\u00edan pasar a\u00a0los alimentos<\/strong>.<\/p>\n<p>Es<strong> dif\u00edcil saber cu\u00e1nto<\/strong> realmente migrar\u00e1 desde el envoltorio al alimento.\u00a0<strong>Depende de varios factores<\/strong> como: la temperatura, el tipo de alimento, cu\u00e1nto tiempo el alimento ha estado\u00a0en contacto con el papel y qu\u00e9 PFAS espec\u00edfico contiene el envoltorio.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/envases-PFAS.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-303\" src=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/envases-PFAS.jpg\" alt=\"Alto contenido en compuestos fluorados\" width=\"700\" height=\"525\" \/><\/a><\/p>\n<h3>\u00a0<\/h3>\n<h3>\u00bfPor qu\u00e9 los PFAS son perjudiciales ?<\/h3>\n<p>Estos estudios han relacionado la <strong>exposici\u00f3n al PFAS<\/strong>, por encima de ciertos niveles, con efectos adversos para la salud.\u00a0Pueden\u00a0provocar\u00a0 <strong>problemas de fertilidad y tiroides<\/strong>,<strong> retrasos en el desarrollo de los ni\u00f1os <\/strong>y\u00a0aumento del <strong>riesgo de c\u00e1ncer<\/strong>.<\/p>\n<p>Los\u00a0PFAS de cadena larga pueden<strong> permanecer en el cuerpo durante a\u00f1os<\/strong>, y son <strong>muy persistentes en el medio ambiente<\/strong>.<\/p>\n<p>Se\u00a0acumulan en los vertederos cuando tiramos\u00a0productos como son los envases para\u00a0alimentos, llegar a las aguas subterr\u00e1neas,\u00a0y afectar el suministro de agua potable.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>C\u00f3mo podemos reducir la exposici\u00f3n a los PFAS<\/h3>\n<p>Estamos expuestos a estas sustancias qu\u00edmicas a trav\u00e9s de muchas v\u00edas diferentes, como los utensilios de cocina antiadherentes o\u00a0los tratamientos antimanchas.\u00a0Todas las exposiciones se suman, y aunque es imposible poder evitarlas todas, evitar alguna de ellas, aunque sea poco, puede ayudar.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Evita la comida r\u00e1pida<\/strong>.\u00a0Algo especialmente importante para los ni\u00f1os, ya que son m\u00e1s sensibles a los productos qu\u00edmicos nocivos<\/li>\n<li>Si vas a comer a un sitio de comida r\u00e1pida,\u00a0intenta<strong> sacar la comida de\u00a0su envoltorio lo m\u00e1s r\u00e1pido posible<\/strong><\/li>\n<li>Come<strong>\u00a0alimentos frescos<\/strong><\/li>\n<li>Prepara las<strong> comidas en casa<\/strong><\/li>\n<li><strong>Evita el uso de vajillas de papel <\/strong><\/li>\n<li><strong>No compres\u00a0<\/strong>palomitas de ma\u00edz de microondas. Mejor si las haces t\u00fa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/PFAS-envoltorio-pizza.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-306\" src=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/PFAS-envoltorio-pizza.jpg\" alt=\"Evita dejar la comida en su envoltorio mucho tiempo\" width=\"700\" height=\"525\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hu XC, Andrews DC, Lindstrom AB, Bruton TA, Schaider LA, Grandjean P, y col. Environmental Science &amp; Technology Letters (2017). <a href=\"http:\/\/pubs.acs.org\/doi\/abs\/10.1021\/acs.estlett.6b00260\">M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Seguir leyendo:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-ninos\/contaminacion-en-el-aire-que-podemos\">\u00bfC\u00f3mo afecta la contaminaci\u00f3n del aire a la salud?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los envoltorios y envases de comida r\u00e1pida contienen productos t\u00f3xicos\u00a0que pueden filtrarse en los alimentos La mitad de los envoltorios estudiados\u00a0conten\u00edan flourina, un compuesto altamente fluorado que tambi\u00e9n se utiliza en\u00a0productos antiadherentes, en la ropa impermeable y en productos resistentes a las manchas. 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