{"id":3975,"date":"2016-11-02T14:27:52","date_gmt":"2016-11-02T13:27:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/?p=3975"},"modified":"2020-08-13T11:43:24","modified_gmt":"2020-08-13T09:43:24","slug":"dietas-bajas-carbohidratos-buenas-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/dietas-bajas-carbohidratos-buenas-la-salud\/","title":{"rendered":"Dietas bajas en carbohidratos: \u00bfSon buenas para la salud?"},"content":{"rendered":"

Existe una gran controversia sobre los beneficios para la salud de las dietas pobres en hidratos de carbono.<\/h3>\n

Cuando pensamos en\u00a0dietas bajas en carbohidratos la primera que nos vienen a la cabeza es\u00a0la dieta Atkins<\/strong>, aunque hay muchas m\u00e1s.<\/p>\n

Una dieta baja en carbohidratos<\/strong> es la que limita el consumo de carbohidratos a menos del 45%\u00a0<\/strong>de las calor\u00edas diarias totales.<\/p>\n

Una dieta baja en carbohidratos se utiliza generalmente para perder peso<\/strong>. Algunas dietas bajas en carbohidratos pueden tener beneficios para la salud m\u00e1s all\u00e1 de la p\u00e9rdida de peso, como la reducci\u00f3n de los factores de riesgo asociados con la diabetes y el s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n

Los carbohidratos son la principal fuente energ\u00eda<\/strong> para el\u00a0funcionamiento de nuestro cuerpo, por lo que \u00bfrealmente qu\u00e9 beneficios puede tener una dieta baja en\u00a0hidratos de carbono?\"Dietas<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/h3>\n

\u00bfLa mejor forma de evitar la obesidad es reducir los\u00a0carbohidratos?<\/h3>\n

Los partidarios de las dieta baja en carbohidratos se basan en la idea de que comer carbohidratos produce una sobreproducci\u00f3n de insulina que conduce a la sobrealimentaci\u00f3n, a la obesidad y a la resistencia a la insulina.<\/p>\n

Cuando comemos alimentos ricos\u00a0en carbohidratos se produce un aumento r\u00e1pido\u00a0en los niveles de\u00a0glucosa en sangre. Este aumento de los niveles de glucosa en sangre hace que el cuerpo produzca insulina, que permite transportarla dentro a las c\u00e9lulas. Nuestras c\u00e9lulas utilizan esta glucosa para obtener\u00a0energ\u00eda, pero si hay demasiada\u00a0glucosa en sangre, nuestro cuerpo la almacena como grasa.<\/p>\n

Por tanto, cuando comemos demasiados carbohidratos<\/strong>, la insulina se vuelve menos eficaz en el transporte de la glucosa a las c\u00e9lulas, lo que provoca que el exceso de glucosa\u00a0se almacena como grasa. Esta condici\u00f3n se conoce como\u00a0resistencia a la insulina<\/strong>.<\/p>\n

La idea detr\u00e1s de la dieta baja en carbohidratos es que los carbohidratos disminuyen los niveles de insulina, lo que hace que el cuerpo queme la grasa almacenada para obtener energ\u00eda y por tanto permitir\u00e1\u00a0la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n

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Alimentos t\u00edpicos para una dieta baja en carbohidratos<\/h3>\n

En general, una dieta baja en carbohidratos se centra en prote\u00ednas<\/strong>\u00a0como las que se encuentran en la carne, el pescado y los huevos, y algunos vegetales que no contienen almid\u00f3n. Y excluye o limita la mayor\u00eda de los granos, legumbres, frutas, panes, dulces, pastas y verduras con almid\u00f3n.<\/p>\n

La mayor\u00eda de\u00a0estas dietas limitan el consumo diario de carbohidratos a 60 a 130 gramos<\/strong>.<\/p>\n

En contraste,\u00a0con lo que suele recomendarse en muchas gu\u00edas diet\u00e9ticas\u00a0en las que los carbohidratos representan entre el 45 y el 65% de\u00a0la ingesta diaria total de calor\u00edas<\/strong>. Es decir, que si tenemos una dieta de unas 2.000 calor\u00edas al d\u00eda, deber\u00edamos comer entre 900 y 1.300 calor\u00edas al d\u00eda de carbohidratos (entre 225 y 325 gramos de carbohidratos al d\u00eda).<\/p>\n

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\"Ventajas<\/a><\/p>\n

\u00bfEs saludable una dieta baja en hidratos de carbono?<\/h3>\n

Desafortunadamente, no hay respuestas definitiva.<\/p>\n

Muchas personas optan por seguir una dieta baja en carbohidratos como una forma para conseguir perder peso r\u00e1pidamente, pero en la mayor\u00eda de los estudios se ha encontrado que a los 12 o 24 meses despu\u00e9s, los beneficios no son muy grandes.\u00a0<\/p>\n

Las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a prevenir o mejorar:<\/p>\n

\u2022 Condiciones de salud graves<\/strong>, como el s\u00edndrome metab\u00f3lico, la diabetes, la presi\u00f3n arterial alta y las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

\u2022 Los niveles de colesterol HDL y triglic\u00e9ridos.<\/strong> Un poco m\u00e1s que las dietas moderadas en carbohidratos, aunque \u00e9sto no depende tanto de la cantidad de carbohidratos como de la calidad de estos carbohidratos.<\/p>\n

Pero si de repente, y dr\u00e1sticamente, reducimos los carbohidratos de nuestra dieta podemos experimentar una variedad de efectos temporales para la salud, como son dolores de cabeza, cansancio, estre\u00f1imiento o diarrea, y a largo plazo\u00a0tambi\u00e9n pueden aparecer deficiencias de vitaminas o minerales, p\u00e9rdida de hueso y trastornos gastrointestinales y aumento de los riesgos de varias enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n

Si se produce una restricci\u00f3n severa\u00a0de carbohidratos (menos de 20 gramos al d\u00eda) puede aparecer\u00a0cetosis<\/strong>.<\/p>\n

La cetosis ocurre cuando el organismo no tiene\u00a0suficiente glucosa para obtener la energ\u00eda necesaria para su funcionamiento, y comienza a utilizar la grasa almacenada como fuente de energ\u00eda. El metabolismo de las grasas\u00a0produce cetonas, que cuando se acumulan en el cuerpo provocan una serie de efectos secundarios como n\u00e1usea, dolor de cabeza, fatiga mental y f\u00edsica y mal aliento.<\/p>\n

No est\u00e1 claro qu\u00e9 tipo de posibles riesgos a largo plazo\u00a0de una dieta baja en carbohidratos. Pero cuando la falta de carbohidratos se compensa con la ingesta de grandes cantidades de grasa y prote\u00ednas de origen animal, el riesgo de enfermedad card\u00edaca o ciertos tipos de c\u00e1ncer puede aumentar.<\/p>\n

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Lo mejor es una dieta variada y equilibrada.<\/h3>\n

Lo mejor siempre es utilizar el sentido com\u00fan. Cualquier dieta que restringe grupos de alimentos<\/strong> enteros, incluidos alimentos que se sabe son buenos para la salud (como son las frutas y las verduras) debe\u00a0ser tomada con cautela<\/strong>.<\/p>\n

Ten en cuanta la premisa de que:\u00a0Ning\u00fan nutriente es \u00abperjudicial\u00bb para nuestra salud.<\/strong><\/p>\n

Pero que demasiado de cualquier nutriente puede acarrear problemas de salud como provocar un aumento de peso.<\/p>\n

No se tiene que renunciar a los carbohidratos por completo, simplemente hay que intentar elegir los carbohidratos complejos (que podemos encontrar en frutas y verduras) sobre carbohidratos simples (como encontramos en los dulces). Este cambio puede suponer una gran diferencia, sobre todo si tenemos en cuenta las diferencias en cuanto a la cantidad de insulina que nuestro cuerpo necesita producir para poder procesarlos.<\/p>\n

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Este v\u00eddeo te va a ayudar a entender mejor en qu\u00e9 consisten este tipo de dietas, ya que explica qu\u00e9 son los hidratos de carbono<\/strong>:<\/p>\n

Seguir leyendo:<\/strong><\/p>\n