Tambi\u00e9n es rica\u00a0en fibra<\/strong>, magnesio<\/strong>, vitaminas del complejo B<\/strong>, hierro<\/strong>, potasio<\/strong>, calcio<\/strong>, f\u00f3sforo<\/strong>, vitamina E<\/strong> y diversos antioxidantes<\/strong> muy beneficiosos para nuestra salud.<\/p>\n La quinoa proviene de Per\u00fa, Bolivia y Chile. Crece en las monta\u00f1as de los Andes, y durante miles de a\u00f1os ha sido un alimento b\u00e1sico para las personas residentes en el pa\u00eds. Quinoa significa \u00abgrano madre\u00bb<\/strong> en el idioma inca, y antiguamente se cre\u00edan que era un alimento sagrado<\/strong>.<\/p>\n El contenido de nutrientes que tiene una taza de quinoa (aprox. 185 gramos), que equivale a\u00a0total de 222 calor\u00edas, con 39 gramos de carbohidratos y 4 gramos de grasa, es:<\/p>\n \u2022 Prote\u00edna<\/strong>: 8 gramos.<\/p>\n \u2022 Fibra<\/strong>: 5 gramos.<\/p>\n \u2022 Manganeso<\/strong>: 58% de la dosis diaria recomendada (RDA).<\/p>\n \u2022 Magnesio<\/strong>: 30% de la RDA.<\/p>\n \u2022 F\u00f3sforo<\/strong>: 28% de la RDA.<\/p>\n \u2022 Folatos<\/strong>: 19% de la\u00a0RDA.<\/p>\n \u2022 Cobre<\/strong>: \u200b\u200b18% de la RDA.<\/p>\n \u2022 Hierro<\/strong>: 15% de la RDA.<\/p>\n \u2022 Zinc<\/strong>: 13% de la RDA.<\/p>\n \u2022 Potasio<\/strong>: 9% de la RDA.<\/p>\n M\u00e1s del 10% de la dosis diaria recomendada de vitaminas B1, B2 y B6, peque\u00f1as cantidades de calcio, B3 (niacina), vitamina E y\u00a0\u00e1cidos grasos omega-3.<\/p>\n Hay tres tipos principales de quinoa: blanca, roja y negra.<\/p>\n La quinoa es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que suministra prote\u00ednas completas, y que ofrece todos los amino\u00e1cidos esenciales, que son aquellos que el cuerpo no puede producir por s\u00ed mismo, y necesita incorporarlos a trav\u00e9s de la dieta.\u00a0<\/p>\n La inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica tiene muchas implicaciones en nuestra salud. Las enfermedades autoinmunes como el lupus y la artritis reumatoide, el asma, la enfermedad inflamatoria intestinal y la enfermedad de Crohn son\u00a0problemas en los que la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica juega un papel. Tambi\u00e9n parece que la inflamaci\u00f3n podr\u00eda estar implicada en la enfermedad cardiovascular y en el c\u00e1ncer.<\/p>\n La quinoa contiene\u00a0muchos nutrientes antiinflamatorios<\/strong>,\u00a0como son los \u00e1cidos fen\u00f3licos, polisac\u00e1ridos de la pared celular y nutrientes de la familia de la vitamina E, como el gamma-tocoferol, que\u00a0pueden ayudar a disminuir el riesgo de inflamaci\u00f3n, ya que\u00a0ayudan a promover la flora intestinal<\/strong>.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n No tiene\u00a0gluten.<\/strong><\/p>\n Por lo que se recomiendan en dietas sin gluten para las personas con enfermedad cel\u00edaca<\/strong>, una intolerancia severa al gluten.<\/p>\n Las personas que siguen dietas sin gluten pueden tener dificultades para conseguir todos sus nutrientes esenciales.\u00a0Hierro, calcio, fibra, tiamina, riboflavina, niacina y \u00e1cido f\u00f3lico son algunos de los\u00a0nutrientes especialmente que est\u00e1n ausentes en las dietas sin gluten.<\/p>\n La incorporaci\u00f3n de la quinoa a las dietas libres de gluten aumenta significativamente su contenido en polifenoles<\/strong>, en comparaci\u00f3n con los productos sin gluten t\u00edpicos a base de arroz, ma\u00edz y harina de patata.\u00a0Los polifenoles protegen<\/strong> a las c\u00e9lulas contra el da\u00f1o causado por los radicales libres<\/strong>.<\/p>\n Tambi\u00e9n\u00a0contienen m\u00e1s antioxidantes<\/strong> en comparaci\u00f3n con los dos productos de trigo y los productos libres de gluten de control.<\/p>\n <\/p>\n El alto contenido de fibra<\/strong> de la quinoa puede ayudar a bajar los niveles de colesterol.<\/p>\n Una taza de quinoa contienen entre\u00a017 y 27 gramos de fibra<\/strong>, que es una cantidad muy alta, m\u00e1s de dos veces superior a la que contienen\u00a0la mayor\u00eda de los granos. De \u00e9stos, 2.5 gramos son de fibra soluble, que es m\u00e1s beneficiosa para la salud que la fibra insoluble<\/p>\n La digesti\u00f3n de la fibra requiere de los \u00e1cidos biliares, que est\u00e1n hechos en parte por\u00a0el colesterol. Conforme avanza la digesti\u00f3n, el h\u00edgado utiliza\u00a0el\u00a0colesterol de la sangre para crear m\u00e1s \u00e1cidos biliares, reduciendo as\u00ed la cantidad de LDL, o el llamado colesterol malo.\u00a0<\/p>\n Las semillas de quinoa poseen muchos flavonoides<\/strong>, y se ha\u00a0demostrado que existe\u00a0una correlaci\u00f3n inversa con la mortalidad por enfermedades del coraz\u00f3n.<\/p>\n Tambi\u00e9n son una fuente rica en\u00a0grasas monoinsaturadas, muy saludables para el coraz\u00f3n por\u00a0su contenido en \u00e1cido oleico, \u00e1cidos grasos omega-3 y \u00e1cidos alfa-linol\u00e9nico.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n Una taza de quinoa cocida contiene el 21% de la ingesta de fibra diaria recomendada<\/strong>.<\/p>\n La quinoa tambi\u00e9n es m\u00e1s f\u00e1cil de digerir y m\u00e1s saciantes que muchos otros granos\u00a0como el trigo o el arroz.<\/p>\n La quinoa es\u00a0rica en un antioxidante llamado quercetina, lo que permite utilizarla para dise\u00f1ar\u00a0estrategias diet\u00e9ticas efectivas para controlar la diabetes tipo 2 y la hipertensi\u00f3n asociada.<\/p>\n <\/p>\n El consumo de grano entero reduce las tasas de\u00a0muerte por enfermedades cr\u00f3nicas como el c\u00e1ncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n Para\u00a0perder peso, tenemos que consumir menos calor\u00edas de las que quemamos. Hay algunos alimentos que pueden ayudar a perder peso aumentando el metabolismo o reduciendo el apetito.<\/p>\n La quinoa tiene estas propiedades.<\/p>\n Tiene un alto contenido en prote\u00ednas, lo que permite aumentar el metabolismo<\/strong> y reducir el apetito<\/strong> de manera significativa. Su alto contenido en\u00a0fibra tambi\u00e9n ayuda a aumentar la sensaci\u00f3n de saciedad.<\/p>\n <\/p>\n Las semillas de quinua est\u00e1n cubiertas por\u00a0saponinas, que son sustancias qu\u00edmicas destinadas a proteger las plantas contra enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus. Las saponinas pueden tener un sabor amargo o a\u00a0jab\u00f3n, por lo que es importante enjuagarla bien con agua fr\u00eda antes de cocinarla.\u00a0Sin embargo, algunas marcas ya le venden\u00a0enjuagada, y\u00a0puede que no sea necesario.<\/p>\n Adem\u00e1s de afectar al sabor, las saponinas pueden causar irritaci\u00f3n del est\u00f3mago y, en ocasiones incluso da\u00f1ar el intestino delgado.<\/p>\n La quinoa se cocina m\u00e1s r\u00e1pido que la mayor\u00eda de los cereales integrales. Tarda entre 12 y\u00a015 minutos.<\/p>\n Para cocinarla hay que poner 2 tazas de agua por cada taza de quinoa<\/strong>. Una vez que la quinoa haya absorbido la mayor parte del agua tendr\u00e1 un aspecto esponjoso.<\/p>\n <\/p>\n Seguir leyendo:\u00a0<\/strong><\/p>\n Aunque\u00a0es considerada com\u00fanmente como un grano,\u00a0en realidad es una semilla. La quinoa no tiene\u00a0gluten, es rica en prote\u00ednas y es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que contienen los nueve amino\u00e1cidos esenciales.\u00a0 Tambi\u00e9n es rica\u00a0en fibra, magnesio, vitaminas del complejo B, hierro, potasio, calcio, f\u00f3sforo, vitamina E y diversos antioxidantes muy beneficiosos para nuestra salud. La quinoa proviene de Per\u00fa, Bolivia y Chile. Crece en las monta\u00f1as de los Andes, y durante miles de a\u00f1os ha sido un alimento b\u00e1sico para las personas residentes en el pa\u00eds. Quinoa significa \u00abgrano madre\u00bb en el idioma inca, y antiguamente se <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3750,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-3749","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacion","has_thumb"],"yoast_head":"\n![\"Beneficios](\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2016\/09\/quinoa-salud-euroresidentes.jpg\")
<\/a><\/p>\nUn\u00a0\u00absuperalimento\u00bb.<\/h3>\n
<\/p>\n\u00a0<\/h3>\n
Beneficios de la quinoa para nuestra salud.<\/h3>\n
Beneficios antiinflamatorios.<\/strong><\/h4>\n
Reduce el colesterol.<\/strong><\/h4>\n
\u00a0<\/h4>\n
Buena para el\u00a0coraz\u00f3n.<\/strong><\/h4>\n
Favorece la digesti\u00f3n.<\/strong><\/h4>\n
<\/a><\/p>\nControla la\u00a0diabetes y la hipertensi\u00f3n.<\/strong><\/h4>\n
Ayuda a vivir m\u00e1s tiempo.<\/strong><\/h4>\n
Puede ayudar a perder peso.<\/strong><\/h4>\n
\u00a0<\/h3>\n
Cosas que quiz\u00e1s no sab\u00edas sobre\u00a0la quinoa.<\/h3>\n
\u2666 Hay que lavarla bien antes de cocinarla.<\/strong><\/h4>\n
<\/a><\/p>\n\u2666 Cocci\u00f3n r\u00e1pida.<\/strong><\/h4>\n
\n