{"id":3256,"date":"2016-06-03T11:02:24","date_gmt":"2016-06-03T09:02:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/?p=3256"},"modified":"2017-03-24T19:42:17","modified_gmt":"2017-03-24T18:42:17","slug":"vitamina-c-zumo-de-naranja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/salud\/salud-hoy\/vitamina-c-zumo-de-naranja\/","title":{"rendered":"\u00bfPierde el zumo de naranja la vitamina C?"},"content":{"rendered":"

\u00bfEs verdad eso de que el zumo de naranja reci\u00e9n exprimido se debe consumir inmediatamente o se pierde la vitamina C?<\/h3>\n

Todos hemos o\u00eddo eso de \u00abb\u00e9bete el zumo r\u00e1pido que se le van las vitaminas\u00bb, pero \u00e9sto no es del todo cierto.<\/p>\n

La vitamina C es sensible al ox\u00edgeno<\/strong>, al calor, la luz solar y a la humedad\u00a0por lo que \u00e9sta es la raz\u00f3n por lo que se recomienda beber el zumo de naranja reci\u00e9n exprimido lo antes posible.\u00a0Despu\u00e9s de exprimirlo,\u00a0la cantidad de vitamina C presente en el zumo\u00a0de naranja disminuye .<\/p>\n

Pero\u00a0las p\u00e9rdidas son insignificantes<\/strong> a\u00a0temperatura ambiente y condiciones normales.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\u00bfDebo<\/a><\/p>\n

No\u00a0es necesario\u00a0que nos bebamos el zumo de naranja inmediatamente despu\u00e9s de haberlo exprimido.<\/h3>\n

Si exprimimos la naranja y conservamos el zumo en el frigor\u00edfico no se produce\u00a0ninguna alteraci\u00f3n grave. La vitamina C<\/strong> se conserva<\/strong> perfectamente en el zumo durante varias horas<\/strong>, aunque s\u00ed que se puede apreciar un sabor m\u00e1s amargo.\u00a0<\/p>\n

Solo en condiciones extremas<\/strong>, por ejemplo si lo calent\u00e1semos a 120\u00ba C, lo expusi\u00e9semos\u00a0a la luz del sol o\u00a0lo dej\u00e1semos mucho tiempo en un recipiente sin tapar (se\u00a0oxidase),\u00a0la concentraci\u00f3n de vitamina C<\/strong> s\u00ed que disminuir\u00eda r\u00e1pidamente<\/strong>, y adem\u00e1s de forma considerable.<\/p>\n

Aunque a bajas temperaturas la reacci\u00f3n es\u00a0relativamente lenta, lo que es recomendable beber zumo de naranja a las pocas horas de haberlo exprimido y mantenerlo refrigerado tan\u00a0pronto\u00a0como sea posible.\u00a0Pueden pasar 12 horas<\/strong> hasta que se pierde totalmente el contenido de vitamina C<\/strong> de un zumo de naranja que exprimimos.\u00a0<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 pasa con los zumos comerciales?<\/h3>\n

En el caso del zumo de naranja comercial, los envases\u00a0son impermeable al ox\u00edgeno, por lo que mientras que el envase no se abra, la concentraci\u00f3n de vitamina C ser\u00e1 constante.<\/p>\n

Despu\u00e9s de abrirlo, cuando la situaci\u00f3n ser\u00e1 la misma que para los zumos reci\u00e9n exprimidos. Una vez abiertos, cada d\u00eda que pasa se pierde\u00a0alrededor de 2% de la vitamina C<\/strong> si se vuelven a tapar y refrigerar una vez abiertos.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Importancia de la vitamina C.<\/h3>\n

La vitamina C juega un papel clave en la reparaci\u00f3n y mantenimiento de la piel, los tendones y los ligamentos<\/strong> y ayuda en el proceso de cicatrizaci\u00f3n<\/strong> de heridas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n ayuda a mantener la salud de los huesos y los dientes<\/strong>,\u00a0protege frente al da\u00f1o celular\u00a0que aumenta el riesgo de problemas de salud como el c\u00e1ncer.<\/p>\n

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