{"id":293,"date":"2007-10-07T20:18:00","date_gmt":"2007-10-07T20:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.euroresidentes.com\/estilo-de-vida\/vida-rural\/sabores-de-la-infancia"},"modified":"2016-02-15T11:37:15","modified_gmt":"2016-02-15T11:37:15","slug":"sabores-de-la-infancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/estilo-de-vida\/vida-rural\/sabores-de-la-infancia\/","title":{"rendered":"Cultivo para autoconsumo"},"content":{"rendered":"

S\u00ed, esos sabores perdidos de la infancia. Ocasionalmente me he vuelto a reencontrar con ellos en alg\u00fan \u00e1mbito rural, pero dif\u00edcil, dif\u00edcil en contrarlos… \u00bfPor qu\u00e9 no recuperar el cultivo de autoconsumo?<\/p>\n

Coger la fruta verdura y la verdura de las \u00abmatas\u00bb<\/p>\n

\"\"<\/a>Parece que fue ayer y han transcurrido m\u00e1s de 40 a\u00f1os. Una tahulla de tierra (1.110 m2) en zona de secano de tierras murcianas, nos surt\u00eda de excelentes productos durante todo el verano: tomates<\/a>, cebollas<\/a>, berenjenas<\/a>, pimientos<\/a> de bola, pepinos<\/a>, calabazas<\/a>, melones de agua (sand\u00edas<\/a>), melones<\/a> de a\u00f1o (se les llamaba as\u00ed por que pod\u00edan conservarse durante un a\u00f1o)… Sand\u00edas y melones que se \u00abrefrijeraban\u00bb en los aljibes<\/a>, introduci\u00e9ndolos en un cubo dentro del agua fresca del aljibe y cuyo sabor dejaba una huella imborrable..<\/p>\n

Productos reci\u00e9n cogidos de la mata (planta) y cuyo sabor era inigualable. Aquellos pimientos en la sart\u00e9n inundaban de una aroma inigualable toda la casa. Aquellos tomates que engalanaban ensaladas, gazpachos, los huevos reci\u00e9n cogidos del nido del corral y que se hac\u00edan fritos con tomate…<\/p>\n

La pega era la gran cantidad de agua que se gastaba en regar (riego por inundaci\u00f3n<\/a>) nuestra \u00abtahulla\u00bb de secano con agua que se sacaba de un pozo artesano a tan s\u00f3lo unos 70 metros de profundidad. Todav\u00eda recuerdo mi iniciaci\u00f3n de en este arte de riego. El agua que sal\u00eda de la balsa ya de noche y discurr\u00eda por boqueras hasta llegar a las parcelas de la \u00abtahulla de verano\u00bb all\u00ed se inundaba cada parcela, dejando un peculiar perfume, mezcla de las agradecidas plantas revividas y la propia tierra mojada.<\/p>\n

Cultivar hoy para autoconsumo en el campo<\/p>\n

\"\"<\/a>Desde entonces la tecnolog\u00eda ha facilitado mucho las cosas. Para empezar el derroche de agua que se produc\u00eda con el riego por inundaci\u00f3n ha sido muy superado a trav\u00e9s de los nuevos sistemas de riego<\/a>. Hoy es una constumbre que merecer\u00eda ser recuperada por los urbanos que colonizan las \u00e1reas rurales. Ser\u00eda una forma aut\u00e9ntica de comprender la importante dimensi\u00f3n de la actividad humana en contacto con la naturaleza que prolongamos durante siglos y hemos perdido en pocas d\u00e9cadas.<\/p>\n

Hay muchos atractivos en estas tareas. Recuperar el cultivo org\u00e1nico, intentar hacerse con algunas semillas aut\u00f3ctonas no contaminadas con los cultivos de los \u00faltimos 30 a\u00f1os, trabajar la tierra un poco cada d\u00eda: quitar malas hierbas, ver crecer las plantas y los frutos… Son cosas sencillas que realmente merecen la pena. Me emociona pensar que mis hijos tengan el privilegio alg\u00fan d\u00eda de probar uno de esos sabores aut\u00e9nticos, como el dulzor de la sand\u00eda que no evoca en lo m\u00e1s m\u00ednimo a las de ahora.<\/p>\n

En f\u00edn, algo m\u00e1s para a\u00f1adir a los \u00e1rboles frutales de la casa<\/a>, a los que me refer\u00eda en el post anterior.<\/p>\n

Temas relacionados con el autoconsumo:<\/p>\n