{"id":500,"date":"2010-11-09T04:27:00","date_gmt":"2010-11-09T04:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joachim-wissler-del-vendome-2"},"modified":"2016-03-16T09:52:47","modified_gmt":"2016-03-16T09:52:47","slug":"joachim-wissler-del-vendome-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joachim-wissler-del-vendome-2\/","title":{"rendered":"J\u00f6achim Wissler del Vend\u00f4me"},"content":{"rendered":"<p>J\u00f6achim Wissler en lo Mejor de la Gastronom\u00eda<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/cronicasdesdelomejordelagastronomia\/sets\/72157625363557742\/\">Joachim Wissler<\/a> del Vendome lleva las tres estrellas Michelin escritas en las venas. Wissler, cocinero profesional desde 1980 desarroll\u00f3 su placer por la cocina en el Hotel Traube Tonbach en Baiersbronn.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TN7edVxxBRI\/AAAAAAAAAUU\/INmB-evlr60\/s1600\/J%25C3%25B6achimWisslerdelVend%25C3%25B4me1.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5539109187355739410\" style=\"display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/11\/Jachim-Wissler-del-Vendme-1.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><br \/>\nSu cocina puede y debe ser adjetivada como depurada, es decir, que gusta de extraer el sabor del producto de una manera pura y exacta. Cada producto utilizado por Joachim Wissler ha de jugar una parte importante en su composici\u00f3n.<\/p>\n<p>Vandome es un restaurante que fundamenta su criterio en valores f\u00e1cilmente reconocibles por todos pero muy dif\u00edciles de obtener y mantener: Vandome tiene un perfil muy definido de qui\u00e9n es y qui\u00e9n quiere ser; reclama ser distinto y ofrecer innovaci\u00f3n en su cocina; tiene un equipo de trabajo perfectamente organizado y entregado a la pasi\u00f3n de su hacer y tiene la voluntad diaria de ofrecer un grado supino de excelencia cada d\u00eda que abre.<\/p>\n<p>Joachim Wissler tiene entre sus cocineros favoritos a Robuchon y su L&#8217;Atellier; Paul Bocuse del L&#8217;Auberge du Pont de Collonges en el norte de Lyon y a Harald Wohlfahrt del Die Schwarzwaldstube.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TN7f6KrjD2I\/AAAAAAAAAUk\/YcoXPGkMpEI\/s1600\/J%25C3%25B6achimWisslerdelVend%25C3%25B4me3.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5539110782104702818\" style=\"display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/11\/Jachim-Wissler-del-Vendme-3.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><br \/>\nDespu\u00e9s de asistir a su taller en Lo mejor de la Gastronom\u00eda y fotografiarlo en la sesi\u00f3n de homenaje a Ferr\u00e1n Adr\u00eda uno llega a la conclusi\u00f3n de que la mejor manera de definir a este genio del sabor y de la perfecci\u00f3n es: Joachim Wissler MASTER and COMMANDER.<\/p>\n<p>Temas relacionados con J\u00f6achim Wissler del Vendome:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/cronicasdesdelomejordelagastronomia\/sets\/72157625363557742\/\">Fotos de J\u00f6achim Wissler <\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vicente Crown<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J\u00f6achim Wissler en lo Mejor de la Gastronom\u00eda Joachim Wissler del Vendome lleva las tres estrellas Michelin escritas en las venas. 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