{"id":498,"date":"2010-11-10T23:56:00","date_gmt":"2010-11-10T23:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/pascal-barbot-lastrance-2"},"modified":"2016-03-16T10:22:01","modified_gmt":"2016-03-16T10:22:01","slug":"pascal-barbot-lastrance-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/pascal-barbot-lastrance-2\/","title":{"rendered":"Pascal Barbot, L&#8217;Astrance"},"content":{"rendered":"<p>Pascal Barbot L&#8217;Astrance en lo Mejor de la Gastronom\u00eda<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/cronicasdesdelomejordelagastronomia\/sets\/72157625242672529\/\">Pascal Barbot<\/a> de L&#8217;Astrance es el n\u00ba 16 de la famosa lista S. Pellegrino. Pascal Barbot es ligero, sutil, alegre y perfecto. Pascal Barbot define con su propio estilo y elegancia lo que Ferr\u00e1n Adri\u00e0 ha tratado de explicar a tanto y tanto chefs del mundo. Es franc\u00e9s pero aglutina en su criterio, y a la perfecci\u00f3n la escuela del Bulli y la anarqu\u00eda creativa no s\u00f3lo expresada en sus platos sino en el conjunto de su persona.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TN8nkom5aiI\/AAAAAAAAAUs\/XdSqygOFl4I\/s1600\/pascalbarbot%252Cl%2527astrance1.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5539189577018337826\" style=\"display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/11\/pascal-barbot-lastrance-1.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><br \/>\nSi durante a\u00f1os o siglos siempre se ha tenido a la comida francesa de alto nivel como elitista, distante o apretada en sus formas y recepci\u00f3n Pascal Barbot se encarga de romper esta norma tan particular que todav\u00eda existe, sobre todo de los Pirineos para arriba. Y esto es de agradecer tanto para la armon\u00eda entre la cocina y el mundo como para exacerbamiento de la buena cocina al com\u00fan de los mortales.<\/p>\n<p>Pascal Barbot es como un hermano peque\u00f1o al que todos queremos y que un d\u00eda no muy lejano nos sorprende con su gran obra.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TN8n7EC9mzI\/AAAAAAAAAU0\/9hd8GfQ00I4\/s1600\/pascalbarbot%252Cl%2527astrance2.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5539189962340932402\" style=\"float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 200px; height: 134px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/11\/pascal-barbot-lastrance-2.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a>Barbot es una fuente de inspiraci\u00f3n para muchos de los cocineros de Francia al rescatar de la historia la cocina mediterr\u00e1nea. Su persona es tan loable que cerr\u00f3 su restaurante L&#8217;Astrance durante el fin de semana y vino con todo su equipo a lo Mejor de la Gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>Su cocina responde a la uni\u00f3n de la cocina francesa, la cocina mediterr\u00e1nea y la cocina mundial.<\/p>\n<p>Su restaurante abre 4 d\u00edas a la semana, sirve a 25 personas, no hay carta, los platos se crean todos los d\u00edas. Tiene una cocina peque\u00f1a donde se elaboran los 10 a 15 platos de su selecci\u00f3n seg\u00fan los productos del d\u00eda. Cuenta con mas de 350 proveedores en Francia. Prepara platos para 6 u 8 personas y ofrece un men\u00fa degustaci\u00f3n con 10 a 12 platos.<\/p>\n<p>Desde <a href=\"http:\/\/lo-mejor-de-la-gastronomia.euroresidentes.com\/\">Cr\u00f3nicas de lo mejor de la gastronom\u00eda<\/a> celebramos a este Chef franc\u00e9s que se ha atrevido a escapar de la pesadez distante para convertirse en el futuro en el posible n\u00ba1 de la cocina mundial.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TN8oWVVN95I\/AAAAAAAAAU8\/qnnlePPYLLU\/s1600\/pascalbarbot%252Cl%2527astrance3.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5539190430837372818\" style=\"display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/11\/pascal-barbot-lastrance-3.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a>Temas relacionados con Pascal Barbot, L&#8217;Astrance:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/cronicasdesdelomejordelagastronomia\/sets\/72157625242672529\/\">Fotos de Pascal Barbot<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vicente Crown<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pascal Barbot L&#8217;Astrance en lo Mejor de la Gastronom\u00eda Pascal Barbot de L&#8217;Astrance es el n\u00ba 16 de la famosa lista S. 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