{"id":497,"date":"2010-11-11T11:05:00","date_gmt":"2010-11-11T11:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/ferran-adria-y-su-nuevo-laboratorio-2"},"modified":"2016-03-22T08:26:06","modified_gmt":"2016-03-22T08:26:06","slug":"ferran-adria-y-su-nuevo-laboratorio-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/ferran-adria-y-su-nuevo-laboratorio-2\/","title":{"rendered":"Ferran Adri\u00e0 y su Nuevo Laboratorio"},"content":{"rendered":"

Ferr\u00e1n Adri\u00e0 y su nuevo laboratorio en Cr\u00f3nicas de lo Mejor de la Gastronom\u00eda
\n\"\"<\/a>Ferran Adri\u00e0<\/a> y el Bull\u00ed<\/a> siempre han entendido la cocina como un lenguaje universal, es m\u00e1s para Ferran Adri\u00e0 comer es el medio de comunicaci\u00f3n m\u00e1s antiguo y El Bulli y Ferran Adri\u00e0 quieren llevar la comunicaci\u00f3n y el conocimiento gastron\u00f3mico a su m\u00e1xima expresi\u00f3n: la WEB 20 y el c\u00f3digo abierto o open code.<\/p>\n

En el seminario que Ferran Adri\u00e0 ofreci\u00f3 en Google ya alert\u00f3 de hacia donde iba su nuevo proyecto, su Laboratorio: en los \u00faltimos 120 a\u00f1os sol ha habido dos cambios en el lenguaje de la alta cocina:<\/p>\n

– La Nouvelle cuisine y
\n– El Bulli con Ferran Adri\u00e0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nLa cocina, la gastronom\u00eda, Ferran Adri\u00e0 la concibe como un lenguaje y la herramienta principal para construir un lenguaje es el alfabeto. Adri\u00e1 y el Bulli son creadores de alfabetos y es aqu\u00ed donde est\u00e1la ra\u00edz de todo su discurso creativo. Cuando habla de creatividad se refiere a esto, estas es la clave. El creador de lenguaje, de alfabetos es el mago de la alquimia, el transformador del plomo en oro.<\/p>\n

El nuevo proyecto, el Laboratorio del Bulli y de Ferran Adr\u00eda dicta ya las pautas para la creaci\u00f3n de esos nuevos alfabetos culinarios. Lo anunci\u00f3 en la conferencia del google, pero no s\u00f3lo lo anunci\u00f3 el sino que euroresidentes lo anuncio muchos antes. El nuevo alfabeto ser\u00eda el siguientes:<\/p>\n

    \n
  1. nuevos productos<\/li>\n
  2. nuevas t\u00e9cnicas<\/li>\n
  3. nuevas elaboraciones<\/li>\n
  4. nuevos conceptos<\/li>\n
  5. nueva filosof\u00eda<\/li>\n<\/ol>\n

    Es por esta raz\u00f3n que Ferran Adri\u00e0 y su nuevo Laboratoria hablan de romper las reglas o de que no hay reglas en la nueva cocina: porque hay que crearlas\u2026y es aqu\u00ed donde Ferr\u00e1n Adri\u00e0 y el Bulli son los maestros de la Creaci\u00f3n Culinario: El creador de alfabetos.
    \n
    \n<\/b>Temas relacionados con Ferr\u00e1n Adri\u00e0 y su Nuevo Laboratorio:
    \n<\/b><\/p>\n