{"id":491,"date":"2010-11-17T18:18:00","date_gmt":"2010-11-17T18:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2"},"modified":"2016-03-16T10:32:38","modified_gmt":"2016-03-16T10:32:38","slug":"joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/","title":{"rendered":"Joan Roca y el Celler de Can Roca"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: left;\"><strong>Joan Roca y el Celler de Can Roca<\/strong><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<p><a href=\"http:\/\/lo-mejor-de-la-gastronomia.euroresidentes.com\/\">Cr\u00f3nicas desde lo mejor de las gastronom\u00eda<\/a> estuvo con Joan Roca del <a href=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/restaurantes\/espana\/gerona\/el-celler-de-can-roca.htm\">Celler de Can Roca<\/a> en lo Mejor de la gastronom\u00eda en su taller y en su ponencia.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TOQnHHQ4j_I\/AAAAAAAAAYE\/i9n1UujQgdk\/s1600\/joanroca%252Ccellercanroca1.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5540596444734984178\" style=\"display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/11\/joan-roca-celler-can-roca-1.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><br \/>\nJoan Roca nos parece una persona cercana y afable, parece esconder qui\u00e9n es y por qu\u00e9 su restaurante el Celler de Can Roca es el cuarto mejor del mundo seg\u00fan la lista S. Pellegrino.<\/p>\n<p>Si pudieramos hacer una analog\u00eda art\u00edstica podr\u00edamos decir que si Ferr\u00e1n Adr\u00eda es Dal\u00ed, Joan Roca nos parece el Leonardo Da Vinci de la alta cocina. Sus formas, su expresi\u00f3n pausada y serena, lenta e intensa nos captura en cada momento sintiendo el peso de su conocimiento cada vez que explica algunas de sus recetas.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TOQnTpbDjWI\/AAAAAAAAAYM\/yhYd59P8mvE\/s1600\/joanroca%252Ccellercanroca2.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5540596660062883170\" style=\"display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/11\/joan-roca-celler-can-roca-2.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><br \/>\nEn la ponencia Joan Roca nos present\u00f3 un cromatismo, verde, unos chipirones con roca de cebolla y una ostra al vapor de manzanilla pasada. A continuaci\u00f3n cito la receta de \u00e9sta \u00faltima:<\/p>\n<p>Receta de Joan Roca, El celler de Can Roca: Ostra al vapor de manzanilla pasada:<\/p>\n<ul>\n<li>Ingredientes: 150 ml de manzanilla, 4 piedras y 4 ostras frescas<\/li>\n<li>Reducci\u00f3n de manzanilla pasada: 500 ml de manzanilla pasada<\/li>\n<li>Sopa de ostras: 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 4 ostras vivas, 80 ml de nata, 50 ml de agua de las ostras<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Para la reducci\u00f3n de manzanilla pasada se debe colocar la manzanilla pasada en el rotaval y se destila a 45\u00bac, temperatura de ba\u00f1o Mar\u00eda. Seguidamente hemos de recuperar la reducci\u00f3n y reservar.<\/p>\n<p>Para la sopa de ostras:<\/p>\n<ul>\n<li>Abrimos todas las ostras y reservamos el agua que suelten. Extraerles la barba y reservarlas junto con 2 unidades de ostras.<\/li>\n<li>Seguidamente en una sarten caliente, con aceite de oliva virgen extra, se marcan las 2 ostras restantes hasta que queden un poco doradas porv las dos partes. En ese momento agregar las barbas, el agua de ostras y luego la nata.<\/li>\n<li>Finalmente dejamos que la temperatura suba hasta 45\u00baC pasando a agregar las 2 ostras crudas reservadas y mantenemos a temperatura de 65\u00baC. Esta temperatura es la necesar\u00eda para que la prote\u00edna de la ostra cruda emulsione la sopa. Seguidamente triturtamos la sopa hasta que quede sin grumos y finalmente pasaremos por un colador de malla fina, manteniendo los 65\u00baC.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TOQnjH58T5I\/AAAAAAAAAYU\/sXxWmprumAw\/s1600\/joanroca%252Ccellercanroca4.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5540596925943533458\" style=\"display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/11\/joan-roca-celler-can-roca-4.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><br \/>\nNadie dijo que esto de hacer alta cocina fuera f\u00e1cil. En cualquier caso desde aqu\u00ed nos sumamos a todos aquellos cr\u00edticos gastron\u00f3micos y sabios de la cocina que auguran que Joan Roca es el primer heredero de Ferr\u00e1n Adri\u00e0, es decir, el pr\u00f3ximo n\u00ba1 de la Cocina Mundial. As\u00ed lo deseamos.<\/p>\n<p>Temas relacionados con Joan Roca y el Celler de Can Roca:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/restaurantes\/espana\/gerona\/el-celler-de-can-roca.htm\">Restaurante el Celler de Can Roca<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/cronicasdesdelomejordelagastronomia\/sets\/72157625363571090\/\">Fotos de Joan Roca, el Celler de Can Roca<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vicente Crown<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Joan Roca y el Celler de Can Roca Cr\u00f3nicas desde lo mejor de las gastronom\u00eda estuvo con Joan Roca del Celler de Can Roca en lo Mejor de la gastronom\u00eda en su taller y en su ponencia. Joan Roca nos parece una persona cercana y afable, parece esconder qui\u00e9n es y por qu\u00e9 su restaurante el Celler de Can Roca es el cuarto mejor del mundo seg\u00fan la lista S. Pellegrino. Si pudieramos hacer una analog\u00eda art\u00edstica podr\u00edamos decir que si Ferr\u00e1n Adr\u00eda es Dal\u00ed, Joan Roca nos parece el Leonardo Da Vinci de la alta cocina. Sus formas, su <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":643,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[90,129,130],"class_list":["post-491","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria","tag-alta-cocina-espanola","tag-celler-can-roca","tag-joan-roca","has_thumb"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Joan Roca y el Celler de Can Roca - Lo mejor de la gastronom\u00eda<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Joan Roca y el Celler de Can Roca - Lo mejor de la gastronom\u00eda\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Joan Roca y el Celler de Can Roca Cr\u00f3nicas desde lo mejor de las gastronom\u00eda estuvo con Joan Roca del Celler de Can Roca en lo Mejor de la gastronom\u00eda en su taller y en su ponencia. Joan Roca nos parece una persona cercana y afable, parece esconder qui\u00e9n es y por qu\u00e9 su restaurante el Celler de Can Roca es el cuarto mejor del mundo seg\u00fan la lista S. Pellegrino. Si pudieramos hacer una analog\u00eda art\u00edstica podr\u00edamos decir que si Ferr\u00e1n Adr\u00eda es Dal\u00ed, Joan Roca nos parece el Leonardo Da Vinci de la alta cocina. Sus formas, su\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Lo mejor de la gastronom\u00eda\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2010-11-17T18:18:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-03-16T10:32:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/joan-roca-celler-can-roca-11.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"214\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"320\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Euroresidentes\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Euroresidentes\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/\",\"url\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/\",\"name\":\"Joan Roca y el Celler de Can Roca - Lo mejor de la gastronom\u00eda\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/joan-roca-celler-can-roca-11.jpg\",\"datePublished\":\"2010-11-17T18:18:00+00:00\",\"dateModified\":\"2016-03-16T10:32:38+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/#\/schema\/person\/a17bd74402f572912d324d8c56c2047d\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/joan-roca-celler-can-roca-11.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/joan-roca-celler-can-roca-11.jpg\",\"width\":214,\"height\":320,\"caption\":\"VCrown\u00a92010\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Joan Roca y el Celler de Can Roca\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/\",\"name\":\"Lo mejor de la gastronom\u00eda\",\"description\":\"Otro sitio m\u00e1s de Sitios de Alimentaci\u00f3n Euroresidentes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/#\/schema\/person\/a17bd74402f572912d324d8c56c2047d\",\"name\":\"Euroresidentes\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/fav-euroresidentes-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/fav-euroresidentes-150x150.jpg\",\"caption\":\"Euroresidentes\"},\"description\":\"EuroresidentesContenidos para resolver las necesidades grandes y peque\u00f1as de la vida cotidiana.\",\"url\":\"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/author\/euroresidentes\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Joan Roca y el Celler de Can Roca - Lo mejor de la gastronom\u00eda","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Joan Roca y el Celler de Can Roca - Lo mejor de la gastronom\u00eda","og_description":"Joan Roca y el Celler de Can Roca Cr\u00f3nicas desde lo mejor de las gastronom\u00eda estuvo con Joan Roca del Celler de Can Roca en lo Mejor de la gastronom\u00eda en su taller y en su ponencia. Joan Roca nos parece una persona cercana y afable, parece esconder qui\u00e9n es y por qu\u00e9 su restaurante el Celler de Can Roca es el cuarto mejor del mundo seg\u00fan la lista S. Pellegrino. Si pudieramos hacer una analog\u00eda art\u00edstica podr\u00edamos decir que si Ferr\u00e1n Adr\u00eda es Dal\u00ed, Joan Roca nos parece el Leonardo Da Vinci de la alta cocina. Sus formas, su","og_url":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/","og_site_name":"Lo mejor de la gastronom\u00eda","article_published_time":"2010-11-17T18:18:00+00:00","article_modified_time":"2016-03-16T10:32:38+00:00","og_image":[{"width":214,"height":320,"url":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/joan-roca-celler-can-roca-11.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Euroresidentes","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Euroresidentes","Est. reading time":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/","url":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/","name":"Joan Roca y el Celler de Can Roca - Lo mejor de la gastronom\u00eda","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/joan-roca-celler-can-roca-11.jpg","datePublished":"2010-11-17T18:18:00+00:00","dateModified":"2016-03-16T10:32:38+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/#\/schema\/person\/a17bd74402f572912d324d8c56c2047d"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/joan-roca-celler-can-roca-11.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/joan-roca-celler-can-roca-11.jpg","width":214,"height":320,"caption":"VCrown\u00a92010"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/joan-roca-y-el-celler-de-can-roca-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Joan Roca y el Celler de Can Roca"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/#website","url":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/","name":"Lo mejor de la gastronom\u00eda","description":"Otro sitio m\u00e1s de Sitios de Alimentaci\u00f3n Euroresidentes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/#\/schema\/person\/a17bd74402f572912d324d8c56c2047d","name":"Euroresidentes","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/fav-euroresidentes-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/fav-euroresidentes-150x150.jpg","caption":"Euroresidentes"},"description":"EuroresidentesContenidos para resolver las necesidades grandes y peque\u00f1as de la vida cotidiana.","url":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/author\/euroresidentes\/"}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/joan-roca-celler-can-roca-11.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7l1IR-7V","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=491"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":645,"href":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491\/revisions\/645"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}