{"id":484,"date":"2010-11-24T08:36:00","date_gmt":"2010-11-24T08:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/lo-mejor-de-la-gastronomia-y-martin-2"},"modified":"2016-03-16T10:54:52","modified_gmt":"2016-03-16T10:54:52","slug":"lo-mejor-de-la-gastronomia-y-martin-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/lo-mejor-de-la-gastronomia-y-martin-2\/","title":{"rendered":"Lo mejor de la gastronom\u00eda y Mart\u00edn Berasategui"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center; font-weight: bold;\">Lo mejor de la gastronom\u00eda y Mart\u00edn Berasategui<\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TOzVfRJatCI\/AAAAAAAAAb8\/0yk4tq-uzec\/s1600\/Lomejordelagastronom%25C3%25ADayMart%25C3%25ADnBerasategui1.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5543039974541800482\" style=\"display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/11\/Lo-mejor-de-la-gastronoma-y-Martn-Berasategui-1.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<p>Mart\u00edn Berasategui pertenece a la <a style=\"font-weight: normal;\" href=\"http:\/\/lo-mejor-de-la-gastronomia.euroresidentes.com\/2010\/11\/lo-mejor-de-la-gastronomia-y-la-alta.html\">alta cocina espa\u00f1ola<\/a> como el sol a la tierra. Mart\u00edn Berasategui es para nosotros la Humanidad Creativa, pura energ\u00eda desbordante que entra en trance cuando cocina. Concetraci\u00f3n, mimetismo con los productos que palpa y ex\u00e9gis de la cocina espa\u00f1ola y vasca. Mart\u00edn Berasategui es un alfabeto gastron\u00f3mico en s\u00ed.<\/p>\n<p>En su taller y ponencia desde lo mejor de la gastronom\u00eda vivimos en directo su taller magistral <a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TOzV-dvjjBI\/AAAAAAAAAcE\/AJl2GBk_cPo\/s1600\/Lomejordelagastronom%25C3%25ADayMart%25C3%25ADnBerasategui2.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5543040510498933778\" style=\"float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 200px; height: 134px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/11\/Lo-mejor-de-la-gastronoma-y-Martn-Berasategui-2.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a>de \u00abMi Mejor Cocina\u00bb donde pudimos repasar y recrearnos con las mejores recetas de la historia de este S\u00faper Chef generoso como no los hay con amigos y aprendices.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed paso a citar algunas de sus m\u00e1s logradas y reconocidas obras de arte:<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<ul>\n<li>Milhojas caramelizado de foie gras, anguila, cebolleta y manzana<\/li>\n<li>Porrusalda ahumada con bacalao<\/li>\n<li>Hongos a la plancha con huevo escalfado<\/li>\n<li>Chuleta asada tradicional con pimientos del piquillo confitados<\/li>\n<li>Carrilleras de ternera guisadas<\/li>\n<li>Cocochas de bacalao al txakoli con cebollino salteado de esparde\u00f1as y su nube<\/li>\n<li>Ostra crijiente con ensalada de pomelo y nueces, caldo c\u00edtrico y yodado<\/li>\n<li>Falso canel\u00f3n de tocino ib\u00e9rico con pulpo al vino blanco<\/li>\n<li>Huevo de caser\u00edo, hongos y un caldo ligero de bosque premium<\/li>\n<\/ul>\n<p>Y as\u00ed podr\u00edamos seguir hasta llenar un libro grande, muy grande, de verdaderas maravillas. Desde Cr\u00f3nicas desde lo mejor de la gastronom\u00eda le enviamos un fuerte abrazo y le damos las gracias por tantos a\u00f1os de genialidad y por combinar a la perfecci\u00f3n la humanidad y el \u00e9xito. Mart\u00edn Berasategui, La Humanidad Creativa.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TOzWREZwmlI\/AAAAAAAAAcM\/58GqdcCFNhs\/s1600\/Lomejordelagastronom%25C3%25ADayMart%25C3%25ADnBerasategui4.jpg\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5543040830114142802\" style=\"display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/11\/Lo-mejor-de-la-gastronoma-y-Martn-Berasategui-4.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" \/><\/a><br \/>\nTemas relacionados con Lo mejor de la gastronom\u00eda y Mart\u00edn Berasategui:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/famosos_famosas\/martin_berasategui.htm\">Mart\u00edn Berasategui<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/restaurantes\/espana\/guipuzcoa\/martin-berasategui.htm\">Restaurante Mart\u00edn Berasategui<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/Recetas\/Postres\/recetas-berasategui.htm\">Recetas Mart\u00edn Berasategui<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/alimentacion-cocina-gastronomia.euroresidentes.com\/2005\/11\/martn-berasategui-y-los-dtiles.html\">Mart\u00edn Berasategui y los d\u00e1tiles<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.mis-recetas.org\/entrevistas\/ver\/6\">Entrevista a Mart\u00edn Berasategui<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/restaurantes\/espana\/guipuzcoa\/kursaal-martin-berasategui.htm\">Restaurante Kursaal (Mart\u00edn Berasategui)<\/a> (San Sebastian)<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/euroresiuk\/spanish_restaurants\/san-sebastian\/kursaal.htm\">Kursaal Restaurant (Mart\u00edn Berasategui)<\/a> &#8211; San Sebasti\u00e1n:<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/cronicasdesdelomejordelagastronomia\/sets\/72157625366594868\/\">Fotos de Mart\u00edn Berasategui y su taller<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/cronicasdesdelomejordelagastronomia\/sets\/72157625363724306\/\">Fotos de Mart\u00edn Berasategui<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vicente Crown<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo mejor de la gastronom\u00eda y Mart\u00edn Berasategui Mart\u00edn Berasategui pertenece a la alta cocina espa\u00f1ola como el sol a la tierra. 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