{"id":481,"date":"2010-11-27T11:39:00","date_gmt":"2010-11-27T11:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/el-futuro-de-lo-mejor-de-la-gastronomia-2"},"modified":"2016-03-16T11:06:07","modified_gmt":"2016-03-16T11:06:07","slug":"el-futuro-de-lo-mejor-de-la-gastronomia-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/el-futuro-de-lo-mejor-de-la-gastronomia-2\/","title":{"rendered":"El futuro de Lo Mejor de la Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"
An\u00e1lisis del Congreso Lo mejor de la gastronom\u00eda, 2\u00aa parte<\/strong><\/div>\n
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En nuestro post del s\u00e1bado 20 de noviembre titulado Congreso lo mejor de la gastronom\u00eda 2010 <\/a>(1\u00aa parte) revisamos lo mejor de la gastronom\u00eda 2010 su \u00e9xito de visitantes y la gran variedad de talleres.<\/p>\n

En esta segunda parte analizamos el futuro del congreso lo mejor de la gastronom\u00eda.<\/p>\n

Vayamos ahora al futuro, al 2011, a las implicaciones de este evento tanto para la ciudad de Alicante y Elche, la Comunidad Valenciana, Espa\u00f1a y para la Universidad, las empresas del sector de hosteler\u00eda y los emprendedores.<\/p>\n

Si algo ha quedado claro en el XII Congreso de Lo Mejor de la Gastronom\u00eda esto ha sido identificar los caminos por donde va a ir la Nueva Alta Cocina. Estos nuevos alfabetos gastron\u00f3micos<\/a> van a venir de la mano de la interactividad, de las web 20, de la cercan\u00eda, de hacerlos m\u00e1s populares y de la ciencia y la investigaci\u00f3n.<\/p>\n

Es aqu\u00ed donde ofrecemos las primeras recomendaciones para el Congreso de lo Mejor de la Gastronom\u00eda 2011:<\/p>\n

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  1. La Universidad debe asociarse con los grandes Chef para fomentar el conocimiento y desarrollo de esta nueva industria. De la mano del I+D es como se desarrolla la Econom\u00eda del Conocimiento. Las Universidades y sus investigadores deben de estar incluidos en el pr\u00f3ximo congreso. La ciencia es parte importante de la Alta Cocina. La Universidad y la Empresa Gastron\u00f3mica han de ir de la mano.<\/li>\n
  2. La empresa, las empresas creadoras de productos de alta calidad para el sector de la alta cocina, los verdaderos creadores de lo alfabetos de aromas y sabores<\/a>, gastrobot\u00e1nica, texturas, cristalizados, deben de tener un lugar m\u00e1s amplio en el congreso y deben de acudir en mayor n\u00famero. La empresa, la gastronom\u00eda, la universidad y la econom\u00eda del conocimiento van siempre juntas.<\/li>\n
  3. Los hoteles y la hosteler\u00eda de la zona deber\u00edan de hacer propuestas utilizando el t\u00e9rmino acu\u00f1ado este a\u00f1o de \u00absacamos el congreso fuera de IFA\u00bb para poder realizar talleres especializados en sus instalaciones haciendo propuestas atractivas para un turismo gastron\u00f3mico que cada vez tiene m\u00e1s a Espa\u00f1a como referente. Si ha esto le a\u00f1adimos que Alicante y Elche gozan de un clima \u00fanico, benigno y acogedor, el hecho de dejar pasar esta oportunidad podr\u00eda clasificarse como de fracaso.<\/li>\n
  4. El congreso Lo mejor de la Gastronom\u00eda 2011 debe de abrir sus puertas a las Altas cocinas que no han estado representadas y que son de un nivel supino. Deben de abrirse las puertas a la Cocina Peruana, la Mexicana, los grandes Chefs de Estados Unidos, m\u00e1s representantes de la cocina japonesa, etc.<\/li>\n<\/ol>\n

    Y ahora vayamos a recomendaciones important\u00edsimas de car\u00e1cter administrativo, de promoci\u00f3n tur\u00edstica, de fomento de la econom\u00eda y de convertir a Elche y a Alicante en el epicentro mundial de la Alta Cocina:<\/p>\n

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    1. A n\u00edvel local los Ayuntamientos de Elche y Alicante deben de entender que estamos ante una oportunidad \u00fanica creada por Rafael Garcia Santos de promover la industria tur\u00edstica hotelera, gastron\u00f3mica y empresarial de la provincia. Una exposici\u00f3n de car\u00e1cter mundial de los parabienes de nuestra zona, un Silicon Valley Gastron\u00f3mico. Para que esto tenga \u00e9xito deben de apoyar, fomentar y liderar.<\/li>\n
    2. A nivel de la Comunidad Valenciana. La Generalitat debe de aliarse con Alicante y Elche para convertir este certamen en un referente de culto. Su conocimiento, su proyecci\u00f3n internacional como consecuencia de la creaci\u00f3n de una imagen de estilo al traer a la Comunidad Valenciana La Volvo Ocean Race, la Formula 1, Calatrava, la Ciudad de las Ciencias debe ser utilizada para lanzar este proyecto. Sus recursos financieros de fomento al turismo, la gastronom\u00eda y la imagen de la Comunidad como destino de inter\u00e9s general mundial deben ser puestos en conjunci\u00f3n con los Ayuntamientos de Elche y Alicante para aprovechar esta oportunidad \u00fanica.<\/li>\n
    3. El gobierno de Espa\u00f1a a trav\u00e9s de sus institutos de promoci\u00f3n exterior ICEX y de sus ministerios pertinentes debe de apoyar este evento revolucionario que puede y debe convertir a Espa\u00f1a, a la Comunidad Valencia, a Elche y a Alicante en referente mundial de encuentros para el conocimiento y desarrollo cient\u00edfico de la Alta Cocina<\/li>\n<\/ol>\n

      \"\"<\/a><\/p>\n

      Resumiendo. Felicitamos a todos los organismos p\u00fablicos y privados que han apoyado el fomento y creaci\u00f3n de Lo Mejor de la Gastronom\u00eda en Alicante. Damos la enhorabuena a Rafael Garc\u00eda Santos y a su equipo por el trabajo realizado y por su \u00e9xito y recordamos, a todos, que es en Espa\u00f1a donde se encuentran los mejores Chefs del Mundo, la mejores empresas tecnol\u00f3gicas de la alta cocina y que es en Elche y Alicante donde a tomado forma este congreso \u00fanico. Como dice Ferr\u00e1n Adri\u00e0: El nuevo alfabeto gastron\u00f3mico<\/a> pasa por:<\/p>\n