{"id":478,"date":"2010-12-07T14:59:00","date_gmt":"2010-12-07T14:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/gastrobotanica-2"},"modified":"2016-03-16T07:30:15","modified_gmt":"2016-03-16T07:30:15","slug":"gastrobotanica-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/lo-mejor-de-la-gastronomia\/gastrobotanica-2\/","title":{"rendered":"Gastrobot\u00e1nica"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center; font-weight: bold;\">Gastrobot\u00e1nica: el alfabeto vegetal de la alta cocina<\/div>\n<div style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"><\/p>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<blockquote><p>\u00abHe was wise and far sighted above the ordinary, and the Great Khan was very well disposed to him because of the exceptional merit and worth that he detected on him. Los Viajes de Marco Polo\u00bb<\/p><\/blockquote>\n<p>  Se cuenta en Los Viajes de Marco Polo que el Gran Khan lo recibi\u00f3 con gran disposici\u00f3n por encontrar a Marco Polo sabio y clarividente adem\u00e1s de poseer un m\u00e9rito y valor excepcionales.   <\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TQC4Ip16cFI\/AAAAAAAAAiE\/XoPCMC_OxZI\/s1600\/Gastrobot%25C3%25A1nica2.jpg\"><img decoding=\"async\" style=\"display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/12\/Gastrobotnica-2.jpg\" alt=\"\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5548637199730896978\" border=\"0\" \/><\/a>No encuentro mejor manera de comenzar este post acerca de la Gastrobot\u00e1nica y su fundador Santiago Orts que las palabras escritas acerca de Marco Polo, un emprendedor sin l\u00edmites geogr\u00e1ficos o de lenguas capaz de unificar Asia y Europa a trav\u00e9s del comercio.  <\/p>\n<p>La Gastrobot\u00e1nica de Santiago Orts es eso, la unificaci\u00f3n del Continente de la Alta Cocina con el Continente de la Naturaleza Vegetal. La investigaci\u00f3n de nuevas especies y el rescate de variedades olvidadas del reino vegetal. El estudio de las ra\u00edces, los tallos, las hojas, las flores, los frutos y las semillas para hacer que el el <a href=\"http:\/\/lo-mejor-de-la-gastronomia.euroresidentes.com\/2010\/11\/que-es-el-nuevo-alfabeto-gastronomico.html\">Alfabeto Gastron\u00f3mico<\/a> de <a href=\"http:\/\/lo-mejor-de-la-gastronomia.euroresidentes.com\/2010\/11\/congreso-lo-mejor-de-la-gastronomia_28.html\">lo mejor de la gastronom\u00eda <\/a>mundial integre comida y civilizaci\u00f3n.  <\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TQC4nASCkaI\/AAAAAAAAAiM\/t2seLTEFut0\/s1600\/Gastrobot%25C3%25A1nica3.jpg\"><img decoding=\"async\" style=\"display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/12\/Gastrobotnica-3.jpg\" alt=\"\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5548637721150525858\" border=\"0\" \/><\/a>Viajes por el mundo, California, descubrimientos importantes acerca de la producci\u00f3n, el conocimiento de los paralelos y sus agregados clim\u00e1ticos, el mimetismo con Rodrigo de la Calle en una osad\u00eda emprendedora que le da el reconocimiento merecido de maestros como Mart\u00edn Berasategui y Madrid Fusion que le nombra Cocinero Revelaci\u00f3n 2009.  <\/p>\n<p>El Huerto de Elche, su santuario vegetal, ofrece a la alta cocina a trav\u00e9s de su gastrobot\u00e1nica productos tan singulares y \u00fanicos que son merecedores de ser citados con la delicadeza de un tesoro:  <\/p>\n<ul>\n<li>D\u00e1tiles. M\u00e1s de 100 variedades diferentes, de m\u00e1xima calidad, con distintas texturas, sabores, aromas y tama\u00f1os.<\/li>\n<li>Aceites de limasol y de tomaketa &amp; oli.<\/li>\n<li>Verduras del desierto como el alga de tierra, el ficoide glacial, el cordifole y la lechuga del desierto.<\/li>\n<li>Flores como el azahar de naranja, de lim\u00f3n y de mandarina o e azahar de calomond\u00edn y cidra por no citar la flor seca de jazm\u00edn.<\/li>\n<\/ul>\n<p> <a href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/_aRPnE4Kp4iI\/TQC4-3zDN9I\/AAAAAAAAAiU\/Fjp9tJs-HWI\/s1600\/Gastrobot%25C3%25A1nica5.jpg\"><img decoding=\"async\" style=\"display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;\" src=\"http:\/\/www.euroresidentes.com\/alimentacion\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/12\/Gastrobotnica-5.jpg\" alt=\"\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5548638131189921746\" border=\"0\" \/><\/a>Desde <a href=\"http:\/\/lo-mejor-de-la-gastronomia.euroresidentes.com\/\">Cr\u00f3nicas de lo mejor de la gastronom\u00eda<\/a> felicitamos a Santiago Orts por su Huerto de Elche, su Gastrobot\u00e1nica y por ser un creador de alfabetos gastron\u00f3micos dedic\u00e1ndole unas palabras de Paul Val\u00e9ry que bien merece:  <\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\">Beau ciel, vrai ciel, regarde l\u00b4homme que change. <\/div>\n<\/blockquote>\n<p>Temas relacionados con Gastrobot\u00e1nica: <\/p>\n<ul>\n<li><a style=\"font-weight: bold;\" href=\"http:\/\/www.gastrobotanica.com\/\">Gastrobot\u00e1nica<\/a><\/li>\n<li><a style=\"font-weight: bold;\" href=\"http:\/\/www.mis-recetas.org\/tiendas\/ver\/56-gastrobotanica\">Gastrobot\u00e1nica<\/a> en Mis-recetas<\/li>\n<li><a style=\"font-weight: bold;\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/cronicasdesdelomejordelagastronomia\/sets\/72157625242209337\/\">Fotos de Gastrobot\u00e1nica<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vicente Crown<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gastrobot\u00e1nica: el alfabeto vegetal de la alta cocina \u00abHe was wise and far sighted above the ordinary, and the Great Khan was very well disposed to him because of the exceptional merit and worth that he detected on him. Los Viajes de Marco Polo\u00bb Se cuenta en Los Viajes de Marco Polo que el Gran Khan lo recibi\u00f3 con gran disposici\u00f3n por encontrar a Marco Polo sabio y clarividente adem\u00e1s de poseer un m\u00e9rito y valor excepcionales. 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