Situado en las inmediaciones del Auditorio Nacional de Música, este excelente y singular restaurante madrileño se dedica con empeño al buen arte de cocinar el bacalao. Más de medio centenar de exquisitos platos cocinado de muy diferentes maneras igualando y superando las mejores especialidades portuguesas hacen del Foque un lugar de visita obligada para los que cultivan le arte del buen comer.

Juan Salazar deleita a su clientela con los carpaccios, magnífico por ejemplo, el Carpaccio de foie de oca al aceite de trufas blancas, Tortitas de camarones, Croquetas de morcilla, Alcachofas rellenas de foie, Carnes, caza y lo que se ponga por delante. Pero no se despiste y déjese llevar por un plato de bacalao entre los muchos que le pueden sugerir (Tienen hasta una Lasagna de Bacalao y changurro, exquisita. Aquí lo probará como en ningún otro sitio. Ofertas estacionales sobre caza y setas.

En los postres el tiramissu, las natillas con almendra amarga, canutillos... para un final redondo. La calidad - precio del restaurante lo hace muy recomendable, sobretodo en los estándares que predominan en la capital de España. El sitio es muy acogedor y el servicio excelente. Si va a un concierto que se celebre en el Auditorio Nacional de Música deje que su paladar tenga una satisfacción única antes.