A los adjetivos de contundente y sólida referidos a la cocina manchega, cuando hablábamos de los Restaurantes de Albacete, hay que añadir aquí platos con entidad propia y muy originales como el morteruelo, la caldereta, las migas, platos muy unidos a los pastores. El alajú, el resolí... dan buena cuenta de esa originalidad.

La cocina de Cuenca tiene en el Restaurante las Rejas un liderazgo claro de innovación y nuevas vías de desarrollo. Esto unido a la fuerza de la gastronomía tradicional (representada por el Mesón de las Casas Colgadas en Cuenca) dan una magnífica perspectiva de las posibilidades de esta gastronomía.

Restaurante Seto (6,5) Motilla del Palancar.
Hotel El Seto. Carretera Madrid Valencia 54 (km. 197) Tel. 969 332 118

Algo más que un restaurante de carretera, situado en un caserón de principios de siglo, se degustan excelentes productos de caza y setas en temporada. Menú de degustación

Guía de sitios especiales de Cuenca y provincia. Estamos elaborando la lista de sitios especiales. Propuestas a : euroresi@euroresidentes.com