| El Restaurante Albacar disfruta de una excelente
ubicación en el centro de Valencia en la calle Sorni, muy cercana a la
Gran Vía Marqués del Turia o al viejo cauce del Río Turia
(hoy con hermosos jardines que atraviesan la ciudad). La decoración clásica
del restaurante alberga bellos bodegones del siglo XVIII, sin que falte la presencia
de arte contemporáneo. De hecho, la decoración, de lo que en principio
los hermanos Albacar consideraban "una casa de comidas", traspasó
a las revistas de arquitectura. Sensibilidad y buen gusto en la sala. La
cocina de la familia Albacar posee la identidad mediterránea de la zona,
buena materia prima de mercado y creatividad en las dosis justa para lograr un
equilibrio que gusta al cliente. Su identidad mediterránea le lleva a apostar
por platos con aromas mediterráneos, ligeros en grasas y con presencia
relevante del aceite de oliva. Buen tratamiento de los pescados, incluso del pescado
de la lonja autónctono menos conocido. Uno de los puntos fuertes
de restaurante Albacar son los precios, muy ajustados y que atraen a una clientela
fiel y masiva, que hace imprescindible reservar. En su carta ha adquirido notoriedad
un espléndido Gazpachuelo de marisco, pero puede encontrarse hasta
un Rabo de ternera estofado con pasas al moscatel. Se recomienda dejarse
llevar por las indicaciones de los Albacar. Una amplia oferta "fuera de carta"
que encanta a los clientes "fijos". Bodega con más de trescientas
referencias.
| 
Restaurantes 