| El Restaurante Ruperto de Nola está
situado en un lugar céntrico a pocos minutos del mar y del Paseo Marítimo.
Abierto en 2004 con una muy elegante decoración con tonos rojos negros
y amarillos -tipo Belle Epoque- exóticos y bellos frescos y todo tipo de
detalles como la vajilla de Limoges, cristalería de alto diseño,
manteles de hilo de Bassols. Su nombre evoca al gran cocinero del rey de Nápoles
Fernando (siglo XVI), autor del "Libro de Guisados, manjares y potajes",
uno de los tratados de cocina más antiguos de España. Su hermano
mayor es el Restaurante Santiago. En Octubre
pasado vino de tomar las riendas del Ruperto un joven chef italiano, Paul Schrott,
especializado en alta cocina creativa.. Paul ha trabajado durante toda su
vida profesional en las mejores cocinas y con los mejores cocineros como por ejemplo
con el llamado "cocinero del siglo" Eckhart Witzigmann en el Aubergine
(3* Michelin) o con Heinz Winkler en Aschau, Alemania (3 * Michelin). Para Alfons
Schubeck en Munich recuperó la estrella perdida en cinco meses como jefe
de cocina y cocinó para la Champions League en Barcelona o Madrid. En
el Hotel Olivi en Florencia finalmente Paul Schrott fue distinguido con dos estrellas
Michelin como jefe ejecutivo. Su secreto: " Mi cocina es una alta cocina
creativa con un fuerte toque italiano, eso quiere decir que no debe faltar el
aceite de oliva de calidad, las hierbas frescas y las especias. Trabajar con las
mejores materias primas ecológicas y cocinar de una forma conscientemente
sana es lo más importante para mi."
Un atractivo menú
de degustación, amplia variedad de atractivas entradas, pescados, mariscos
y carnes de forma original en sus ingredientes y tratamiento. Hay tres especialidades
muy alabadas por la critica gastronomica: el Pichón rosado y Foie gras
con Trufas y Melón asados, Medallón de Rape con Trufas negras, Espinacas
y Tomates al horno, Soufflé líquido de Chocolate con Sorbete de
Bayas. En la sala Antonio Maestra Cabrera dirige con profesionalidad y
eficacia un equipo de jóvenes camareros. Selecta carta de vinos con 300
referencias. | 
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