| El Restaurante de Patrick Bausier está
en la localidad de Fuengirola (Pueblo López). Un ambiente rústico
da lugar da lugar a una sofisticada cocina francesa en la línea que hace
más de treinta años revolucionó al mundo. Patrick Bausier
es discípulo del legendario Paul Bocuse uno de los hitos de la gastronomía
del XX. También, uno de los renovadores principales del arte culinario
del siglo XX y líder del "movimiento de liberación del chefs".
En un puro estilo bocusiano, Bausier rememora un cierto estilo de nouvelle
cuisine, movimiento que surgió en 1972 y que sigue evolucionando en
nuestros días. Bausier recurre a los ingredientes más sugerentes
y a las fantasías culinarias propias dentro de la ortodoxia de la cocina
francesa, en la que sobresalen sus salsas, jugando un papel primordial en la mayor
parte de sis platos. En resumen, una muy buena cocina francesa que merece
la pena rememorar. Y como decía Bocuse, curándose en salud de los
temidos excesos, "no hay nueva ni vieja cocina; sólo mala y buena".
El
servicio es amable y atento. La Bodega reducida. | 
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