|  El
Restaurante Palo Cortado está ubicado en las inmediaciones de la playa
de la Malagueta, cerca de la plaza de toros, a 50 metros del Palacio de Justicia,
en un casa de principios del XX. El restaurante dispone de dos plantas decoradas
de forma minimalista y una cocina abierta a la vista los comensales.
La
cocina de Miguel Palma -un murciano adoptado en Málaga- es inmensamente
creativa y de vanguardia pero con base tradicional. Algunos la califican de "audaz".
Procede de la la Escuela de La
Cónsula y ha recibido en tierras vascas la influencia de Martín
Berasategui y en tierras manchegas la de Manolo de la Osa (Las
Rejas). En Palo Cortado lidera un equipo de gente joven. Su eslogan es:
"lo de siempre, como nunca". Es una cocina en alza dentro de la restauración
malagueña actual. Delicioso y recomendable menú degustación.
En la carta, las entradas son muy creativas, Más conservador en los platos
principales (carnes, pescados). Postres de lujo. Precios asumibles. Selecta
bodega con 200 referencias actualizadas y seleccionadas y a buen precio. Marina
Alcalá (también formada en La Cónsula) dirige el servicio.
Leticia Godoy, la sumellier. | 
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