Restaurante Horcher

El restaurante Horcher es uno de los clásicos de Madrid con un prestigio e historia difícil de obviar.

Habría que añadir que, además de los platos de caza y su delicioso Baumkuchen -pastel de árbol-(tal como reza la presentación oficial del Horcher) hay otras cosas que han permanecido inalterables en Horcher: un estilo de elegancia y cuidado de la excelencia en las formas culinarias y de servicio, llevadas a la más alta expresión.

Su local elegante, cercano a Alcalá y con vistas al Retiro, promueve un ambiente conservador y suscita encuentros de los más dispares de la sociedad madrileña y española en general.

Sus detractores le acusan de permanecer inamovible. Pero algunos de sus clientes le importa poco esto y van a tomar caviar iraní, bric de foie y trufas, carpaccio de venado o crêpes de sardinas o una irrepetible hamburguesa. En la carta del Horcher es todavía posible contemplar los apartados "clásicos": sopas, ensaladas, huevos y verduras... (al igual que en el Jockey)






 






Sus raíces germánicas quizás se diluyen en la personalidad de Carlos Horcher -experimentado en la cocina internacional-. Debe destacarse, sin embargo, la caza como gran especialidad y que ha reportado las más enfáticas alabanzas de escritores y críticos.

Los postres deliciosos y diferentes, todavía rinden a los exigentes innovadores. Carta de vinos en la línea clásica del restaurante, decantada hacia los Riojas. A los caballeros se les requiere chaqueta y corbata para acceder al restaurante.

 

Dirección Google Maps y teléfono
Alfonso XII, 6. (28014 Madrid). Tel: 915 220 731 - 915 323 596

Chef:

Carlos Horcher - Aquilino García

Carta/ Platos recomendados

Arenque a la crema con obleas de patata. Ensalada de patatas a la mostaza Pommery con huevo poché. Ensalada de berros con colas de cangrejo. Lubina asada con compota de tomate. Civet de ciervo con lombarda, arándanos y manzana. Ragú de venado. Tarta de árbol con helado y salsa de chocolate.

Otros datos de interés:

Cierra sábado mediodía, domingo, Semana Santa y agosto.

Calificación Restaurante Horcher en las guías de gastronomía
Guia Michelín Guía Gourmetour Guía Campsa
- 7.75 3 Soles



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