Restaurante El Mesón de Doña Filo

El Restaurante "El mesón de Doña Filo" se encuentra en la Sierra de Madrid a unos 60 km. del centro de la capital, en Colmenar del Arroyo (ver mapa de acceso detallado en la ficha del restaurante). Un viaje generalmente de casi una hora y media que merece la pena, ya que sorprende encontrar un pequeño restaurante de calidad y tan buen hacer culinario, con una estrella Michelín en plena sierra. Su reducido tamaño y decoración sencilla hace que su atractivo, si cabe, sea aún mayor.

El mérito de esta obra es de el matrimonio Julio Reoyo e Inma Redondo. Su cocina tiene influencias mediterráneas y cántabras. Los productos son seleccionados con mimo. Propuestas reducidas -generalmente la carta sólo muestra unos cinco platos-, y menús muy acertados cada temporada, con sabores de toda la vida, pero avanzando en los cánones modernos actuales...

Es posible tomar desde un "pollito de corral en escabeche, relleno de manitas de cerdo y foie gras" hasta un "arroz con morcilla" absolutamente delicioso. Sin olvidar la Carrillera de ternera al vino tinto, otro clásico del Mesón.

Especial mención a su platos de casquería, en muchas de sus versiones... Cada año, en otoño, organizan monográficos dedicados a la casquería (ejemplos son: la manita de cerdo rellena de morcilla, o los excelentes callos, o los morros de ternera).

Muy buena carta de vinos. Servicio y trato familiar que hace sentirse muy cómodo. Precios muy atractivos si los comparamos con Madrid capital y la calidad que ofrece el Mesón de Doña Filo.

Julio Rehogo también regenta el Restaurante Villena en Segovia en una línea de cocina imaginativa.