El restaurante El cenador de Salvador está en la Sierra de Guadarrama, a unos 46 km y 50 minutos de Madrid. En este elegante y distinguido de restaurante de Moralzarzal, situado en una elegante villa con terraza ajardinada (con algo de ruido), hay un exquisito cuidado por los detalles desde la vajilla, cristalería, cubertería... Tapices, cuadros y maderas nobles hacen el resto.

Salvador Gallego es un Chef experimentado en casas exigentes y de altura en diversos países y en posesión reciente de una estrella Michelín.. Calidad y creatividad con personalidad propia. La extensión de influencias múltiples nacionales e internacionales (nacido en Úbeda, El Coto- Madrid, Casa de Alba, Café de París...) hacen difícil identificar unos orígenes específicos a su cocina. Premio Nacional de Gastronomía, profesor de la Escuela de Gastronomía...

Carta corta, renovada diariamente, de acuerdo con la temporada y el mercado. Mezcla de platos tradicionales y creativos. Desde guisos como "Alubias de Tolosa, con su matanza" o "Guiso de patatas y cocochas de merluza a la vasca" hasta la "Ensalada de sushi de bacalao con vinagreta de sobrasada".

Carta de vinos con 300 referencias. Precios en consonancia.