El Restaurante Balzac está ubicado en una zona cercana al Retiro, Museo del Prado, Real Jardín Botánico, Banco de España... Su estructura laberíntica afrancesada hace aun más especial el restaurante con un ambiente elegante y desahogado. Dispone además de cinco reservados, lo que fomenta un recurso para las comidas de empresa de la zona.

Por el restaurante han pasado cocineros con una personalidad muy acusada como Iñaki Camba (Restaurante Arce) o Andrés Madrigal autor del libro “Placeres de alcoba” y vehículo de influencias creativas de los Juan Mari Arzak, Alain Ducasse o Pierre Vergé.

En su etapa actual parece con Cesar Martín (La Abacería de la Villa) el restaurante parece continuar teniendo el interés del público. Habrá que esperar

José María Marrón, se sigue ocupando con su acostumbrado acierto de la atención a la sala.