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El Restaurante Balzac está ubicado
en una zona cercana al Retiro, Museo del Prado, Real Jardín Botánico,
Banco de España... Su estructura laberíntica afrancesada hace aun
más especial el restaurante con un ambiente elegante y desahogado. Dispone
además de cinco reservados, lo que fomenta un recurso para las comidas
de empresa de la zona.
Por el restaurante han pasado cocineros con una personalidad
muy acusada como Iñaki Camba (Restaurante Arce) o Andrés Madrigal autor del libro “Placeres
de alcoba” y vehículo de influencias creativas de los Juan
Mari Arzak, Alain Ducasse o Pierre Vergé.
En su etapa actual
parece con Cesar Martín (La Abacería de la Villa) el restaurante
parece continuar teniendo el interés del público. Habrá que
esperar
José María Marrón, se sigue ocupando con su
acostumbrado acierto de la atención a la sala. |
