|  Uno
de los grandes de restaurantes de España. Durante muchos años Juan
Mari Arzak fue considerado el número uno indiscutible, introductor de la
innovación a través de la nueva cocina que abanderó y lideró
en España.
Hoy junto con su hija Elena, sigue siendo uno de los
grandes referentes en España y en el mundo entero. El Arzak, en
lo alto de Miracruz, es un prodigio del dominio de las nuevas técnicas
y nuevos productos. Tras muchos años Arzak sigue dando la gran talla en
sus últimas creaciones de sus platos inigualables y con sello personal.
El paso del tiempo no hace sino consolidar aun más este gran restaurante.
Según sus propias palabras su tarea ha sido "la aventura de renovar
y actualizar la cocina vasca, sin perder de vista la tradición". Pocos
galardones le quedan que conseguir a este gran restaurante: 3 estrellas Michelín,
Relais & Chateau, Traditions & Qualité... Junto con Ferrán
Adria y Paco
Roncero, Juan Maria Arzak participó en la elaboración del menú
de la boda del sus altezas los Príncipes de España. Sin embargo,
padre e hija siguen con el mismo afán e inquietud que cuando empezó
a rodar allá por 1.966. Equilibrio, innovación continua y producto
inmejorable son las tres máximas de los Arzak para mantenerse en la cumbre
en los últimos 30 años. En la mesa, delicadas presentaciones, casi
obras de arte, que engrandecen los sabores. Servicio esmerado y atento que
te hacen sentir cómodo. Nueva bodega.
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