| El Bideko está considerado mejor restaurante
de Álava. Ubicado en el caserío de Barrio Bideko siglo XVIII, rodeado
de un paisaje natural tremendamente atractivo. Su cocina tradicional y
popular es admirada por propios y extraños, considerada entre las mejores
de este género en Euskadi. Raciones abundantes, buena materia prima y una
relación calidad precio hacen que se abarrote su restaurante. Las
especialidades la Morcilla de arroz, Pimientos del piquillo, Alubias, La aguja
de ternera trufada y estofada en su jugo con purés de patata al aceite
de oliva y calabaza aguja de ternera trufada. Muy buenos postres casero. La
casa no renuncia a algunas incursiones modernistas, más discutibles peor
que prueban sus inquietudes y sintonías con la buena técnica de
la cocina actual.
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