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Le Restaurant El Bodegón, c’est
un des grands restaurants de Madrid. Il est placé dans un cadre élégant,
avec un décor où il y a beaucoup d’œuvre d’art, mais à la
fois on se sent bien à l’aise, parce que l’ambiance est tranquille et décontracté.
Son chef José Machado a été influencé par la cuisine
basque des Arbelaits (Restaurant Zuberoa), qui , en fait, conseillent sur le pas
à suivre à ce restaurant. Il offre de monographiques élaborés
avec les produits saisonniers fantastiques. Le menu de dégustation es très
recommandable et au soir il existe un Menu de dégustation nocturne à
42 , qu’il permet de déguster de la haute cuisine à un prix
très économique.
Il y a quelques critiques qui sont contre
la sorte de cuisine offerte par El Bodegón, ils parlent de cuisine classique
avec une touche d’originalité et ils laissent ressentir son opinion sur
les guides gastronomiques, mais nous pensons que El Bodegón a des attraits
et de catégorie suffisante pour apparaître sur le guides.
Sa
cave a des grands vins espagnols et le service est excellent, discret et ils savent
faire sentir aux clients à l’aise. Son maître Francisco Bravo est
impeccable.
| Renseignements Utiles |
| Adresse et Téléphone | Pinar,
15. (Madrid). Tel: 915 623 137 | | Chef | José
Machado- Hilario Arbelaitz (asesor) | | D'autres
renseignements | Jours de fermeture: Samedi à
midi, Dimanche, fériés et le mois d'Août.
Il appartient
au Grupe VIPs.
| | Website/Email | www.grupovips.com |
| Plats recommandés | Salade
d’haricots verts avec de crevette à la vinaigrette de tomate. Filet de
thon rouge rôti à la vinaigrette de Modena. Turbot sur de la purée
de pommes de terre à l’huile d’olive et de la truffe. Morue aux aïls
avec d’homard. Plat dédié au canard : cuise de canard étouffé
et poitrine rôtie. Millefeuilles de crème de riz avec du lait avec
le la glace à la cannelle et dés de marquise au chocolat. De desserts
au chocolat chaud : il faut les demander au moment de passé la commande. Menu
de dégustation. |
| Poste occupé par El Bodegón
dans le ranking gastronomique | |
Michelin | Gourmetour |
Campsa | | |
7'75 | 2
soleils | |
