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Le Restaurant El Bodegón,
c’est un des grands restaurants
de Madrid. Il est placé
dans un cadre élégant,
avec un décor où
il y a beaucoup d’œuvre d’art,
mais à la fois on se sent
bien à l’aise, parce que
l’ambiance est tranquille et décontracté.
Son chef José Machado a
été influencé
par la cuisine basque des Arbelaits
(Restaurant Zuberoa), qui , en
fait, conseillent sur le pas à
suivre à ce restaurant.
Il offre de monographiques élaborés
avec les produits saisonniers
fantastiques. Le menu de dégustation
es très recommandable et
au soir il existe un Menu de dégustation
nocturne à 42 , qu’il
permet de déguster de la
haute cuisine à un prix
très économique.
Il y a quelques critiques qui
sont contre la sorte de cuisine
offerte par El Bodegón,
ils parlent de cuisine classique
avec une touche d’originalité
et ils laissent ressentir son
opinion sur les guides gastronomiques,
mais nous pensons que El Bodegón
a des attraits et de catégorie
suffisante pour apparaître
sur le guides.
Sa cave a des grands vins espagnols
et le service est excellent, discret
et ils savent faire sentir aux
clients à l’aise. Son maître
Francisco Bravo est impeccable.
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Renseignements
Utiles
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| Adresse
et Téléphone |
Pinar,
15. (Madrid). Tel:
915 623 137 |
| Chef |
José
Machado- Hilario Arbelaitz
(asesor) |
| D'autres
renseignements |
Jours
de fermeture: Samedi à
midi, Dimanche, fériés
et le mois d'Août.
Il appartient au Grupe VIPs.
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| Website/Email |
www.grupovips.com |
| Plats
recommandés |
Salade
d’haricots verts avec de crevette
à la vinaigrette de
tomate. Filet de thon rouge
rôti à la vinaigrette
de Modena. Turbot sur de la
purée de pommes de
terre à l’huile d’olive
et de la truffe. Morue aux
aïls avec d’homard. Plat
dédié au canard :
cuise de canard étouffé
et poitrine rôtie. Millefeuilles
de crème de riz avec
du lait avec le la glace à
la cannelle et dés
de marquise au chocolat. De
desserts au chocolat chaud :
il faut les demander au moment
de passé la commande. Menu
de dégustation.
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Poste
occupé par El Bodegón
dans le ranking gastronomique
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Michelin
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Gourmetour
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Campsa
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7'75
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2
soleils
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