Ce restaurant est placé au centre
ville de Bilbao.
Gorrotxategi, il est un chef traditionnel. Il est très
dué à preparer les plats traditionnels de la cuisine basque basés
dans le foie, le poisson et la viande. Sa cuisne Basque-Navarre a des influences
françaises.
Une partie de la tradition de la cuisine basque, c'est
de presenter les plats avec des portions très genereuses. Et c'est bien
l'habitude de Gorrotxategi, qui pareil que ses collegues il utilise les produits
frais de la région de première qualité. Ainsi que le Txacoli,
vin blac typique de la région, ou la cidre. Le restaurant a un aquarium
de poissons avec de langoustes, crabs,...
Pour citer le critique du journal
El Mundo J.L.Barrena: "La grandeur de Carmelo Gorrotxategi c'est de se
maintenir dans la cuisine classique"
Il a une carte de vins très
bonne.
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Renseignements Utiles |
| Adresse
et Téléphone | Alameda
Urquijo, 30 -Galería-. (Bilbao). Tel: 944 434 937. |
| Chef | Carmelo Gorrotxategi |
| D'autres renseignements | Jours
de fermeture: Dimanche, une semaine à Pâques, 27 Août et le
8 Septembre. |
| Website/Email | |
| Plats recommandés | Foie
de Canard aux raisins, Artichautsavec de petites febes et du foie, Champignons
sautés au foie. Merlan "Gorrotxa", Sole en courone avec des perretxikos
parfumés. Cottelette de mouton normand des pres salés,Carnard à
l'orange, Crêpes Suzette. Menu dégustation. |
| Poste
occupé par Gorrotxa dans le ranking gastronomique |
| Michelin | Gourmetour |
Campsa |
| 1
étoile | 8'75 |
1 soleil |