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Paso
1: Se pelan las manzanas y se cortan en cuartos, quitándoles las petitas.
Paso
2: Se coge el molde, se espolvorea generosamente con el azúcar granulado
y con mantequilla. Póngan mucha, no se corten, porque de este modo, quedan
las manzanas caramelizadas.
Paso 3: Se colocan las manzanas encima,
con la parte convada hacia abajo, intentando que quede apretado y sin agujeros.
Paso
4: Se pone sobre el fuego (fuego medio) durante 15 minutos (+ ò -),
para que se caramelice el azúcar junto con las manzanas y al mismo tiempo
se doren.
Paso 5: Luego se mete en el horno precalentado a 180º,
durante 15 minutos.
Paso 6: Transcurrido ese tiempo, se saca del
horno, se espolvorea con un poco más de azúcar.
Paso 7:
Se coge la masa y se coloca sobre el molde, que ya está medio hecha. Se
pincha con un tenedor, para que no suba la masa otros 10 ò 15 minutos (no
debe tostarse demasiado).
Paso 8: Transcurrido ese tiempo, se saca
del horno, se deja enfriar 5 ò 10 minutos (no más) y se desmolda
en una plato grande (como si fuera una tortilla a la que das la vuelta).
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