• 1 patata grande
• 100 g de puerros
• 2 nueces de mantequilla
• ½ cebolla
• ½ vaso de leche

• 2 vasos de caldo natural o preparado con un cubito diluido en la misma cantidad de agua caliente ( ½ litro)
• ½ vaso de nata para cocinar
• sal y pimienta

Pasos:

Paso 1: Pelar y trocear la patata, los puerros (solo utilizar la parte blanca) y la cebolla.

Paso 2: Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear la cebolla hasta que quede transparente.

Paso 3: Añadir los puerros y saltear un par de minutos más.

Paso 4: Añadir el caldo, la patata, la leche, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 5: Dejar enfriar y pasar por el pasapurés o la batidora y añadir la nata. Una vez conseguida una mezcla muy homogénea, rectificar de sal y pimienta, y refrigerar. Servir muy fría.