• 1 cebolla mediana
• 1 patata pequeña
• ½ K de tomates
• 1 nuez de mantequilla o margarina
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo

• 2 cucharadas de pasta de tomate o 2 de tomate frito
• 2 vasos de caldo natural o preparado con medio cubito de caldo diluido en la misma medida de agua caliente
• 1 vaso y medio de leche
• sal y pimienta

Pasos:

Paso 1: Pelar y trocear los vegetales.

Paso 2: Derretir la mantequilla en una sartén y saltear las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes.

Paso 3: Añadir la patata, los tomates, el ajo, el laurel, el tomate frito y el caldo. Tapar y dejar cocer 20 minutos.

Paso 4: Apartar del fuego, retirar la hoja de laurel y mezclar con la leche. Dejar enfriar un poco antes de pasar  por el pasapurés o la batidora y devolver a la cazuela.

Paso 5: Sazonar al gusto y recalentar para servir sin dejar que hierva.