Pasos:Paso
1: Pelar
y trocear las remolachas y la cebolla.
Paso 2:
Colocarlas
en una cazuela junto con el caldo y llevarlo a ebullición.
Paso 3: Bajar
el fuego, tapar y dejar cocinarse durante 15 minutos. Paso
4: Apartar
del fuego y añadir el resto de los ingredientes. Pasar por el pasapurés o la batidora
y rectificar de sal y pimienta. Paso
5: Refrigerar
y servir muy fría Variantes
/ Secretos / Trucos: El
caldo puede ser caldo natural, obtenido de la cocción de verduras variadas
o preparado con ¾ de cubito diluido en la misma cantidad de agua caliente (¾ de
litro). | 
