• ½  cebolla pequeña
• 2 remolachas (una cruda y una cocida)
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 1 yogurt natural

• ½ vaso de nata para cocinar
• ½ vaso de copos de puré de patata
• 3 vasos de caldo
• sal y pimienta

Pasos:

Paso 1: Pelar y trocear las remolachas y la cebolla.

Paso 2: Colocarlas en una cazuela junto con el caldo y llevarlo a ebullición.

Paso 3: Bajar el fuego, tapar y dejar cocinarse durante 15 minutos.

Paso 4: Apartar del fuego y añadir el resto de los ingredientes. Pasar por el pasapurés o la batidora y rectificar de sal y pimienta.

Paso 5: Refrigerar y servir muy fría.