Pasos:
Paso
1: Pelar y trocear las verduras y la manzana.
Paso
2: Derretir
la mantequilla en una sartén y saltear durante
5 minutos, removiendo de vez en cuando
Paso
3: Añadir
el resto de ingredientes y llevar a ebullición.
Paso
4: Tapar y dejar cocinarse a fuego lento
durante 30 minutos. Comprobar que las verduras
estén blandas.
Paso
5: Dejar
enfriar un poco antes de pasar
por el pasapurés o la batidora, rectificar
de sal y pimienta, y recalentar para servir.
Variantes / Secretos / Trucos:
Se
puede hacer una sopa más cremosa sustituyendo
1 de los vasos de caldo por uno de nata.
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