• ½ K de zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1 patata pequeña
• 1 manzana reineta o golden grande
• 1 nuez de mantequilla o margarina

• 4 vasos de caldo natural o preparado con 1 cubito de caldo diluido en la misma cantidad de agua caliente (1 litro)
• 50 g de anacardos troceados
• sal y pimienta.

Pasos:

Paso 1: Pelar y trocear las verduras y la manzana.

Paso 2: Derretir la mantequilla en una sartén y saltear durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando

Paso 3: Añadir el resto de ingredientes y llevar a ebullición.

Paso 4: Tapar y dejar cocinarse a fuego lento durante 30 minutos. Comprobar que las verduras estén blandas. 

Paso 5: Dejar enfriar un poco antes de pasar  por el pasapurés o la batidora, rectificar de sal y pimienta, y  recalentar para servir.