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SOPA DE CACAHUETES
Sopas y cremas
   
 
 

Receta:
Sopa de cacahuetes

Rica en proteínas. Es originaria de EEUU.

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Ingredientes: (4-6 personas)

  • 4 yemas grandes de huevo
  • 150 g de mantequilla de cacahuete
  • 1 vaso repleto de nata para cocinar
  • 3 vasos de caldo de verduras
  • natural o preparado con 1/3 de cubito disuelto en la misma cantidad de agua caliente

Pasos:

Paso 1: En una cazuela, llevar a ebullición el caldo con la mantequilla de cacahuete y el curry, bien mezclados.

Paso 2: Batir las yemas y la nata, añadir un poco de caldo ya caliente.

Paso 3: Mezclar bien todo en la cazuela y cocinar a fuego muy bajo, removiendo continuamente, hasta que la sopa espese.

Paso 4: Rectifique de sal y antes de servir espolvoree el cebollino sobre la sopa.

Variantes / Secretos / Trucos:

También le va muy bien, en lugar del curry, el comino.

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