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Paso
1:
Pelar
y trocear las patatas.
Paso
2:
Colocar
las patatas, la leche y el caldo, con sal y pimienta, en una cazuela y llevar
a ebullición.
Paso
3:
Bajar
el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos o hasta que las patatas estén suficientemente
blandas.
Paso
4:
Dejar
enfriar un poco antes de pasar las patatas por el pasapurés o la batidora junto
con la cantidad de jugo que se desee para la textura y devolver a la cazuela.
Paso
5:
Añadir
la nata, la mantequilla y sazonar al gusto. Recalentar para servir si es necesario
sin dejar que hierva.
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