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Receta: Borscht

Crema rusa (Ucrania) de remolacha para combatir las temperaturas extremas con colores. También es muy popular en otros países.


Ingredientes (4 personas)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 patata pequeña
  • 1 nuez de mantequilla o margarina
  • ½ K de remolachas frescas
  • 4 vasos de caldo natural o preparado con cubitos en la misma cantidad de agua caliente (1 litro)
  • 3 cucharadas soperas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de levadura
  • sal, pimienta
  • nuez moscada al gusto
  • crema agria o yogurt natural
  • un ramito de perejil fresco para decorar

Pasos:

Paso 1: Pelar y trocear las hortalizas.

Paso 2: Derretir la mantequilla y saltear las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes.

Paso 3: Añadir las patatas, las remolachas y el caldo y llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Paso 4: Dejar enfriar un poco antes de pasar el potaje por el pasapurés o la batidora y devolver a la cazuela.

Paso 5: Añadir el vinagre, la levadura y sazonar abundantemente mientras se vuelve a calentar para servir.

Paso 6: Verter la nata o el yogurt sobre la sopa dibujando una espiral y espolvorear el perejil picado por encima antes de servir.

 

Variantes / Secretos / Trucos para Ajo Blanco Malagueño:

También se puede servir fría.

Esta crema de remolacha, el Borscht, es sumamente nutritiva y sabrosa, aparte de original.

Si desea saber más sobre las propiedades de la remolacha visite nuestra página sobre Remolacha. Su propiedades, beneficios para la salud, variedades den el mercado..

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