Pasos:Paso
1: Pelar
y trocear las hortalizas.
Paso 2:
Derretir la mantequilla
y saltear las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes.
Paso 3: Añadir
las patatas, las remolachas y el caldo y llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer
a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 4: Dejar
enfriar un poco antes de pasar el potaje por el pasapurés o la batidora y devolver
a la cazuela.
Paso 5:
Añadir el vinagre, la levadura
y sazonar abundantemente mientras se vuelve a calentar para servir.
Paso 6:
Verter
la nata o el yogurt sobre la sopa dibujando una espiral y espolvorear el perejil
picado por encima antes de servir. Variantes
/ Secretos / Trucos: También
se puede servir fría. Ver también:
Sopa de remolacha y yogurt Recetas
de sopas y cremas |