| Trucos
/ Variantes: Si se desea una salsa más espesa se pueden añadir
dos yemas de huevo, mientras se remueven y dejan cocer. También da un buen
resultado, si no se quiere utilizar pastillas de caldo, el agregar unas cucharadas
de salsa de soja. Unas "rossinyols" o "pinetells" dan
un excelente resultado con la ternera. En el caso de no disponer de setas, los
champiñones dan un buen resultado. Mientras se está cociendo
se puede agregar 1/2 vasito o una copa de brandy. Receta
catalana de ternera con setas ## Hamburguesas
con setas
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