Trucos / Variantes: Algunos prefieren
combinar las setas con ajos tiernos o con gambas.
En ambos casos los resultados son excelentes.
También suele ir bien un chorrito de
vino blanco con los condimentos. También
hay quienes le añaden un poco de pimiento
rojo con el ajo y la cebolla. Por último
no es mala idea añadir algo de queso
rallado emmental con los huevos batidos.
En un buen revuelto de setas no debe haber
líquido, porque lo tienen que haber expulsado
al hacerlas. Algunos expertos dejan macerar las setas con los huevos batidos durante unos
quince minutos.
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