| Preparación
del tomate frito casero:
Paso 1: Echamos en la sartén
un poco de aceite de oliva y la cebolla muy
troceadita, (poner la cantidad al gusto acorde
con 1 bote de tomate). La cebolla no debe quedar
doradita
sino "transparente".
Paso 2: Añadimos el bote entero
de tomate (dejar dos dedos de caldo) y lo dejamos
a fuego medio.
Paso 3: Cuando caliente añadir
cuatro soperas de azúcar y 1/2 cucharada
de sal y dejarlo a fuego lento una media hora
o un poco más (probarlo hasta que esté
frito la gusto. no dejarlo más de 50
minutos).
Paso 4: Tamizar el tomate frito.
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Variantes / Secretos
/ Trucos para
Tomate Frito:
El tomate frito, es la salsa mediterránea
por excelencia. Son la base de muchísimos
platos de carnes, pescados, verduras,
patatas, pastas,...
Con el tomate frito, se pueden
elaborar otras salsas más
complejas. Lo primordial es: un
buen aceite de oliva, unos buenos
tomates y paciencia, para hacerlo
despacito, para que se caramelice
y adopte ese sabor tan característico.
Recetas
relacionadas con Tomate
Frito:
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