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Salsa: Salsa Vongole

Recetas levantinas | Conservas
Ingredientes : 6 personas

Preparación de la receta de Salsa Vongole:

Paso 1: Lavar las almejas, abrirlas en una cazuela tapada, retirar las conchas y reservar el agua junto a las almejas.

Paso 2: Preparar un sofrito con cebolla, el perejil y el diente de ajo; añadir los tomates -pelados, sin semillas y picados- y sazonar. Dejar cocer hasta alcanzar el punto deseado.

Paso 3. Incorporar el caldo de las almejas y mantener la cocción otros 10 minutos. Dar el ultimo hervor con las almejas.

 

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Variantes / Secretos / Trucos para Salsa Vongole:

Se trata de una deliciosa receta de almejas, preparada con un sofrito de tomates, cebollas y ajos. Es ideal para platos de pasta o de patatas.

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