| Preparación: Paso
1: Disolver una ración de queso roquefort (o azul danés, cabrales...)
con aceite.
Paso 2: Añadir un poco de vinagre y sal. Paso
3: Batirlo, mejor en la batidora. Paso 4: Añadir crema
liquida en el momento de usar, tras dejar al frío como mínimo una
media hora. Variantes y trucos. Una variante deliciosa es la salsa
de roquefort con yogur. En vez de añadir vinagre utilizar limón
(paso 2), un poco de ssal y pimienta y dos cucharadas de café de yogur.
La salsa roquefort acompaña a endivias, ensaladas, carne como el solomillo....
Información y recetas relacionadas con salsa roquefort: | 
