| Preparación: Paso
1: Machacar en un mortero el diente de ajo con los piñones, el perejil
y la albahaca hasta alcanzar una pasta uniforme. Paso 2: Se añade
el queso rayado, medio vaso de aceite de oliva y dos o tres cucharadas de agua
muy caliente. Se continua machacando y trabajando hasta obtener una pasta homogénea.
Su consistencia debe ser media. Es muy fácil de elaborar, su apariencia
verdosa clara es muy atractiva. Esta receta de pesto es la clásica. Las
hojas de albahaca deben estar frescas. Aunque ya se vende elaborada, hacerla en
casa proporciona mejores resultados si tenemos buena albahaca, ajos y queso de
oveja. La salsa pesto es idela para muchas pastas. Información
y recetas relacionadas con salsa pesto: | 
