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Preparación: Paso 1: Se comienza a batir el huevo
con la batidora con un chorro de aceite, el limón, la sal y una pizca de
mostaza. Los ingredientes no deben cubrir las cuchillas de la batidora (20 segundos).
Paso 2: Se para y se echa el resto del aceite. Se pone la batidora
unos 3 segundos Trucos: sin batidora hay que hacerla a mano. En este
caso s ponen dos yemas con un poco de limón y sal y lentamente se va echando
aceite si parar de remover. Variantes: Está la salsa mayonesa verde
con perejil y pepinillos, y con tomate y coñac. Información
y recetas con mayonesa: | 
