| Preparación
de la salsa bechamel: Paso 1: Derretir la mantequilla y el aceite
a fuego lento. Paso 2: Tamizar la cucharada de harina con un colador,
directamente a la sartén y remover mientras se fríe un par de minutos.
Paso 3: Añadir la leche muy poquito a poco y sin dejar de
remover, consiguiendo consistencias homogéneas antes de verter más
leche. Paso 4: Añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Dejar cocinarse a fuego lento, sin dejar de remover unos 10 minutos.
Si se quiere hacer una bechamel más rica, se puede hacer un sofrito de
cebolla antes de incorporar la harina o añadirle sobras de algún
plato, verduras, etc durante la cocción.
Recetas e información
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