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 Preparación
Paso
1: Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados del mismo tamaño
que los tacos de Cabeza de Cerdo Frial. Paso 2: Pelar el diente
de ajo y machacarlo en el mortero junto con el perejil. Paso 3: Mezclar
las patatas con el ajo y el perejil machacados y dejarlas en maceración
10 min. Paso 4: Freírlas, sazonarlas con sal y colocarlas
calientes en la fuente o plato. Paso 5: Mezclarlas recién
fritas, para que estén muy calientes, con los tacos de Cabeza de Cerdo
Ibérico Frial para que se templen con el calor que desprenden las patatas.
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