Ingredientes (para 4 personas):

• 2 bandejas de lonchas de Cabeza de Cerdo Ibérico Frial con Pistachos
• 2 cucharadas de pistachos pelados

Aliño:

• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 4 cucharadas de Pedro Ximenez
• 4 cucharadas de vinagre de Jerez
• Sal y pimienta.

Preparación

• Paso 1: Colocar las lonchas de Cabeza de Cerdo Ibérico Frial con Pistachos en los platos con un montoncito de ensalada variada.

• Paso 2: Espaciar alrededor los pistachos y regar con el aliño.

Preparación del Aliño

• Disolver la sal y la pimienta en el vinagre, añadir el Pedro Ximenez

• Mezclar e incorporar el aceite poco a poco y sin dejar de mover hasta que la mezcla emulsione.